Estas vacaciones disfrútalas con 
Rioja y estas deliciosas recetas



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Vinos Rioja, el maridaje perfecto en estas vacaciones, disfrútalas con estas deliciosas recetas:


Aguachile de camarón


Maridaje:

Vino Blanco DOCa Rioja Genérico

Los vinos blancos de Rioja Garantía de Origen poseen notas a frutos ácidos, principalmente cítricos, ayudan a complementar el cuerpo y los sabores tan frescos del aguachile donde las notas de las lías con las que fermenta el vino resaltan las notas del camarón, hacen un muy vivaz conjunto de frescuras y sabores en boca que termina con la acidez del vino, muy permanente en post gusto. 


Ingredientes:

½kg camarones medianos pelados

1 pepino en rebanadas delgadas

2 chiles serranos rojos en rebanadas

½ taza cilantro picado

½ taza jugo de limón

¼ taza aceite de oliva

⅓ cebolla morada fileteada


Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón, salpimiente; marine en refrigeración por una hora. Sirva con tostadas.


Tiempo de preparación: 1 hora y media 

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones





Mariscada


Maridaje:

Vino DOCa Rioja Tinto Genérico

Los vinos tintos de Rioja son vinos frutales con buena acidez, la cual permite que los sabores del pulpo, mejillón y almeja sean un contraste con las notas frutales del vino; con los camarones y almejas la acidez es explosiva y refrescante en boca


Ingredientes:

12 camarones grandes con cabeza
½kg mejillones
1 pulpo mediano
8 almejas chocolate vivas
½ cebolla morada picada
1 chile serrano picado
¼ taza jugo de limón
½ taza jitomate picado
4 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta


Preparación:

En una olla grande con agua hirviendo, añada un puño de sal; cueza los camarones durante 2 minutos y retírelos a un baño de agua con hielo. En la misma agua hirviendo, ponga los mejillones y repita el procedimiento anterior. Por último, cueza el pulpo a fuego bajo por aproximadamente 1 hora o hasta que esté suave.

Abra las almejas, límpieles la parte negra, regréselas a su concha.

En un tazón, mezcle la cebolla morada, chile serrano, aceite de oliva, jitomate y la mitad del jugo de limón; salpimiente.

En una charola con hielo picado, sirva todos los mariscos. Acompañe con la salsa y el jugo de limón restante. 


Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones





Pescado a la talla


Maridaje:

Vino DOCa Rioja Tinto Reserva

Los vinos de esta categoría son complejos ya que han pasado un tiempo en barrica y en botella brindando frutos pacificados y notas tostadas de café y tabaco. El pescado a la talla rompe con los paradigmas de comer pescado con vino blanco ya que la intensidad de la talla hace que pueda integrarse con vinos complejos.


Ingredientes:

1 lomo de huachinango de 1 kilo 
8 chiles guajillo hidratados y sin semillas
2 cucharadas vinagre de manzana
6 cucharadas aceite
2 dientes de ajo
¼ cebolla
2 cebollitas cambray rebanadas
½ taza brotes de cilantro


Preparación:

Licúe el guajillo con vinagre, aceite, ajo y cebolla; salpimiente. Unte la mezcla en el pescado y marine por una hora.

Ase el pescado al carbón hasta que esté cocido. Decore con brotes de cilantro y cebolla cambray.


Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones





          #VíveteunRioja



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      El restaurante de comida italo americana 
      se reinventa con un festival en el que los 
      comensales disfrutarán de diversos platillos 
      de tradición italiana hasta el 8 de junio de 
      2025 en todas las sucursales del país



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      Olive Garden, restaurante con años de experiencia ofreciendo lo mejor de la cocina italo americana, anuncia el lanzamiento de su Festival de Comida Italiana, que ya ha comenzado y tendrá lugar hasta el 08 de junio. Esta celebración ofrece a sus invitados 4 propuestas diferentes, mismas que a su vez incluyen 3 distintos platillos en un mismo plato. 

      “Este evento culinario será una auténtica fiesta de la tradición gastronómica italiana, brindando a los comensales la oportunidad de descubrir una amplia gama de sabores genuinos y disfrutar lo mejor de Italia en cada plato”, destacó María del Pilar Romero, Líder de operaciones de Olive Garden.

      A lo largo del festival, los asistentes tendrán la oportunidad de degustar cuatro opciones de menús, cada una de ellas con tres platillos originarios de diversas regiones de Italia, elegidos cuidadosamente para reflejar lo mejor y más representativo de la gastronomía tanto tradicional como actual. 

      Desde el Giro Sicilano hasta el Giro Toscano, cada receta ha sido elaborada con ingredientes frescos y de alta calidad, manteniendo la esencia auténtica de Olive Garden. El valor agregado a esta propuesta es la posibilidad de combinar las opciones dentro de cada uno de los cuatro menús, lo que permite una experiencia culinaria más variada, amplia y personalizada para satisfacer todos los paladares.

      Ya sea una comida ligera o una experiencia más completa, los comensales cuentan con una gran variedad de alternativas para adaptarse a sus gustos y preferencias, además de disfrutar de la reconocida hospitalidad de Olive Garden, en un ambiente acogedor y amigable, perfecto para compartir con amigos y familia. 

      "Es un honor para nosotros presentar este festival a nuestros comensales, donde podrán experimentar la calidez de nuestra cocina y la verdadera esencia de la gastronomía italiana", expresó María del Pilar Romero. "A través de cada propuesta, buscamos que nuestros visitantes vivan una experiencia inolvidable, explorando nuevos sabores en un ambiente cálido y familiar"

      El Festival de Comida Italiana de Olive Garden estará disponible en las 13 ubicaciones de Olive Garden en México. Los restaurantes están ubicados en:

      - Querétaro

      - Cancún

      - Guadalajara 

      - León

      - Monterrey

      - Veracruz

      En Ciudad de México:

      - Delta 

      - Oasis

      - Patio Universidad

      - Patio Santa Fe


      Olive Garden es un restaurante dedicado a la cocina italiana con un fuerte compromiso hacia la autenticidad y la calidad de sus ingredientes, Se ha consolidado como el destino favorito de quienes desean vivir una verdadera experiencia culinaria italiana, respaldada por un servicio de excelencia. 

      Para obtener más detalles sobre el festival, las ubicaciones y los horarios, visita  olivegardenmx.com o síguelos en sus redes sociales:

      Instagram: Olivegardenmx

      Facebook: Olive Garden México


      CMR:  Es una compañía de capital mexicano que este 2025 cumple 60 años en el mercado en el que opera 245 unidades, 136 restaurantes propios y 109 franquicias distribuidos en toda la República Mexicana y en 4 países.  La empresa se divide en dos conjuntos: el área que ofrece un sólido portafolio de marcas con diferentes propuestas gastronómicas: Wings, Lago-Algo, Nube 7, Los Almendros, Bistró Chapultepec, Chili’s, Olive Garden, Red Lobster, Sala Gastronómica, Matilda, The Capital Grille, Sushiitto y Nova Foods, un canal de foodservice. CMR  emplea a 3,931 familias y está acreditado por prácticas ejemplares en gestión institucional y de transparencia (AIT), cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1997 bajo la clave de pizarra CMRB.


      Sitio web: https://www.cmr.mx


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          Los días 2 y 3 de junio de 2025 
          Jerez de la Frontera acogerá la 
          XI edición de Copa Jerez 
          Forum & Competition



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          ·       Copa Jerez Forum & Competition reunirá, en la que promete ser su edición más ambiciosa, a algunos de los más importantes profesionales del mundo de la gastronomía y el vino
           
          ·       Josep Roca, sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca; June Rodil, Master Sommelier; y grandes chefs como Paco Morales serán algunos de los protagonistas de esta edición de Copa Jerez
           
          ·       El chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, del restaurante Poncio by WM, serán los representantes de España en esta edición de Copa Jerez Competition
           
          ·       En la Final Internacional de la XI Copa Jerez, México, país que participa por primera vez en la competición, estará representado por el restaurante Lorea, Bélgica por SOMM, Dinamarca por Sdr. Bjert Kro, Países Bajos por Basiliek, Estados Unidos por Midnight in the Garden, Alemania por Novanta Bar & Restaurant y Reino Unido por Silo x Apricity
           
          ·       Las entradas se pueden adquirir desde hoy mismo en https://www.sherry.wine/es/copa-jerez
           


          Los próximos 2 y 3 de junio Jerez de la Frontera acogerá la XI edición de Copa Jerez Forum & Competition, una de las mayores citas del panorama gastronómico internacional. Ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas o una emocionante exhibición de cocina en vivo conforman la agenda de un congreso que durante dos jornadas reunirá en el Teatro Villamarta a grandes referentes de la vanguardia gastronómica y los Vinos de Jerez. El programa de actividades se desarrollará en torno a tres pilares: el Forum, la Final Internacional de la XI Copa Jerez y experiencias Copa Jerez Off.

           
          Copa Jerez es la oportunidad perfecta para que sumilleres, restauradores, cocineros y amantes del vino viajen hasta el Marco de Jerez, amplíen sus conocimientos de la mano de reputados profesionales y descubran, junto a grandes expertos locales, las últimas tendencias en la enología jerezana. Un evento único en el mundo donde cada aprendizaje implica los cinco sentidos.



          Copa Jerez Forum
           
          Destacados nombres de la gastronomía y el vino del momento se dan cita cada dos años en Copa Jerez Forum & Competition. Grandes figuras de la gastronomía nacional e internacional ya han confirmado su presencia en esta edición de Copa Jerez Forum, una jornada dedicada al análisis y la experiencia que coloca al vino en el centro del debate.
           

          Xanty Elías, chef fundador de los restaurantes Acánthum y Finca Alfoliz; Isabelle Brunet; o Juanlu Fernández, chef y propietario de LÚ Cocina y Alma, David Villalón de Angelita, Juanlu Fernández de Cañabota serán algunos de los ponentes que compartan su conocimiento durante las jornadas. A ellos se sumarán también como jurado de la competición internacional referentes gastronómicos como Josep Roca, sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca; June Rodil, Master Sommelier; Heide Mäkinen, Master of Wine; Carlos Maribona, crítico gastronómico; y el chef Paco Morales, del restaurante Noor.


          Final Internacional de la XI Copa Jerez
           
          Los mejores restaurantes de 8 países competirán en una exhibición de cocina en directo: Copa Jerez Competition, la Final Internacional de la XI Copa Jerez. Cada uno de los ocho países participantes ha llevado a cabo una rigurosa y competitiva selección nacional, en la que los jurados han resaltado el altísimo nivel técnico y creativo de los equipos concursantes.
           
          La pareja del restaurante Poncio by WM, integrada por el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, será la encargada de representar a España en la competición. “Representar a España en Copa Jerez significa mucho para mí. El vino de Jerez es un referente de la gastronomía, y todo el equipo de Poncio by WM lo sabe”, declaró el chef Willy Moya durante la presentación de su propuesta para Copa Jerez.


          México, país que participa por primera vez en Copa Jerez y pone de manifiesto el carácter internacional y la expansión del evento, estará representado por el chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez, del restaurante Lorea, con un menú que destaca por su narrativa de mestizaje que fusiona sabores tradicionales mexicanos con los Vinos de Jerez. Por su parte, el equipo del restaurante SOMM, compuesto por la chef Marina Claus y el sumiller Wim Casteur, representará a Bélgica; el chef Emil Rask Bahr y el sumiller Andreas Kobs Laursen, del restaurante Sdr. Bjert Kro, tratarán de defender la victoria de Dinamarca en la anterior edición; Países Bajos será representado por el equipo del restaurante Basiliek, con estrella Michelin, de la mano del chef Yornie van Dijk y la sumiller Anne Marie Nijhoff; el chef Ryan Fox y el director de bebidas Alex Wheatley Bell, de Midnight in the Garden, presentarán el menú creativo que representa a Estados Unidos; desde Alemania, el restaurante Novanta Bar & Restaurant competirá en la gran final con el chef Jan Nachtigall y el sumiller Daniel Jürgen Koge; y por último, en nombre de Reino Unido, el equipo del restaurante Silo x Apricity, formado por el chef Will Stoyle y la sumiller Zoé Donadio.


          Experiencias Copa Jerez OFF
           
          Copa Jerez Forum & Competition es también una oportunidad única para adentrarse en la cultura bodeguera jerezana a través de actividades exclusivas desarrolladas en las propias bodegas en un programa adicional que se conoce como Copa Jerez OFF. También durante la segunda jornada se organizará un gran showroom de marcas con la participación de una treintena de productores y más de 300 marcas de vinos de Jerez y Manzanillas para catar. Visitas y propuestas exclusivas en bodegas y viñedos, cena y espectáculo de clausura. Esta edición de Copa Jerez contará con una exclusiva oferta de actividades complementarias solo para congresistas.
           
          Ya están a la venta las entradas para este congreso internacional en la web oficial de Copa Jerez. Además, todos aquellos que adquieran su pase durante el periodo de preventa disfrutarán de un descuento exclusivo del 30%.



          Sobre Copa Jerez 
           
          Galardonado como Mejor Evento Internacional del Vino en los International Wine Challenge Awards, Copa Jerez Forum & Competition reunirá en su XI edición a algunos de los más importantes profesionales del mundo de la gastronomía y el vino.
           
          Dos jornadas de ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas, espectáculos, y la más impactante exhibición de cocina en vivo con motivo de la final internacional de la XI Copa Jerez en la que los mejores restaurantes de 8 países compiten en directo para conseguir la mejor armonía con vinos de Jerez. 



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              El "Tour a pie de Minor Hotels
               - 750 años de Ámsterdam"
              permite a los huéspedes 
              descubrir historias ocultas 
              y delicias locales en tres de 
              sus propiedades en la ciudad



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              Para celebrar el 750 aniversario de Ámsterdam, Minor Hotels lanza un exclusivo recorrido a pie por la ciudad que lleva a los huéspedes de sus hoteles a visitar las joyas ocultas de la capital. El «Tour a pie de Minor Hotels - 750 años de Ámsterdam» conecta tres de los hoteles históricos del grupo, permitiendo a los huéspedes descubrir la rica historia de la ciudad a través de callejuelas estrechas, patios ocultos y construcciones centenarias.

              La ruta a pie, desarrollada especialmente para el año del aniversario de la ciudad, por un guía local conduce a los visitantes a través de tres hoteles históricos y emblemáticos de Minor Hotels: Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam en la Plaza Dam, NH Collection Amsterdam Barbizon Palace y Tivoli Doelen Amsterdam Hotel. Cada una de estas propiedades cuenta su propia historia como parte de la trayectoria histórica de la ciudad.

              Ámsterdam es mundialmente conocida por sus canales, el Rijksmuseum y la Casa de Ana Frank, pero la historia de la ciudad también se encuentra en los pequeños detalles: en cada callejón y cada esquina. Con este recorrido a pie, los huéspedes de todos los hoteles Minor de la ciudad tendrán una nueva perspectiva de Ámsterdam y descubrirán detalles ocultos

              El tour se acompaña de un mapa especialmente diseñado para esta ocasión, disponible de forma gratuita para todos los clientes de Minor Hotels en Ámsterdam que reserven una suite. Participan todas las marcas incluyendo:  Anantara Grand Hotel Krasnapolsky, Tivoli Doelen Amsterdam, Avani Museum Quarter Amsterdam, NH Amsterdam Schiphol Airport, NH Collection Amsterdam Barbizon Palace, NH Collection Amsterdam Flower Market y nhow Amsterdam RAI. En los tres hoteles históricos de la ruta, los huéspedes podrán llevarse un pequeño capricho local inspirado en la abundante variedad de sabores de la ciudad.




              Una característica única de la ruta a pie son los códigos QR colocados en puntos estratégicos del recorrido. Cuando los visitantes los escanean con sus teléfonos, escuchan relatos sobre la historia y el significado cultural de cada lugar. El recorrido les lleva  por lugares especiales, como la antigua Sint-Olofspoort, cerca del Palacio de Barbizon o el antiguo Anatomical Theater, cerca de Nieuwmarkt, y Begijnhof, una de las zonas más antiguas de la ciudad. Los huéspedes también pueden descubrir el Bank van Lening, el banco más antiguo de la ciudad que sigue en funcionamiento.


              NH Collection Amsterdam Barbizon Palace

              Situado en la parte más antigua de la ciudad, el NH Collection Amsterdam Barbizon Palace combina varios edificios históricos, incluida la casa de madera más antigua de Ámsterdam. Parte del hotel fue en su día la Sint-Olofskapel, del siglo XV, que es la estructura religiosa más antigua de la ciudad. La capilla se construyó junto a una de las tres puertas de entrada originales de Ámsterdam: la Sint-Olofspoort. La puerta era utilizada principalmente por los mercaderes ambulantes, incluidos los madereros escandinavos, símbolo de las fuertes conexiones comerciales entre Ámsterdam y el norte.










              Tivoli Doelen Amsterdam Hotel

              El Hotel Tivoli Doelen Amsterdam alberga el hotel más antiguo de la ciudad. El impresionante edificio se levanta en el lugar por donde discurría la muralla medieval, con una torre que antaño defendía la ciudad, no con un ejército, sino con ricos amsterdameses que hacían las veces de milicia. En 1638 se añadió un gran salón de baile donde, entre otras elementos, estuvo colgado durante muchos años La ronda de noche de Rembrandt. La fachada del hotel sigue reflejando esta historia, con dos miembros de la milicia vigilando la ciudad junto al reloj, como antaño.








              Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam

              Situado en la plaza Dam, el corazón histórico de la ciudad, el Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam tiene una rica historia que se remonta a 1866. Fue entonces cuando el sastre polaco Adolph Wilhelm Krasnapolsky abrió un café que más tarde se convertiría en hotel. Una característica única era el elegante Wintergarden, un invernadero interior de la Belle Époque con techos de cristal y hierro, un diseño innovador para la época. El lugar sería aclamado como «el milagro del siglo» gracias a las miles de bombillas Edison que lo iluminaban.  En 1924 se levantó la prohibición de bailar en Ámsterdam y el Sr. Krasnapolsky consiguió una de las seis codiciadas licencias de baile. El Wintergarden, ampliado con una espaciosa sala de baile, pronto se convirtió en un gran éxito y en una parte importante de la vida social de Ámsterdam.









              Tours guiados en Avani Museum Quarter Amsterdam Hotel

              Avani Museum Quarter Amsterdam, que abrió sus puertas el año pasado y es el primer hotel de Avani Hotels & Resorts en la capital, ofrecerá ahora a sus huéspedes una visita guiada a pie y en bicicleta por la ciudad. Dirigido por un guía local, a pie o en bicicletas Avani, el recorrido comienza en el hotel, en el Barrio de los Museos, y lleva a los huéspedes a través de hitos temáticos de los 750 años de historia de la ciudad.











              El « Tour a pie de Minor Hotels - 750 años de Ámsterdam » ya está disponible para quienes reserven una suite en todos los Minor Hotels de Ámsterdam.


              Sobre Minor Hotels:

              Minor Hotels es un líder global en la industria hotelera, con más de 560 hoteles, resorts y residencias en 58 países. El grupo crea experiencias innovadoras y memorables a través de sus ocho marcas hoteleras –Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli– además de un diverso portafolio de restaurantes, bares, experiencias de viaje y marcas de spa y bienestar. Con más de cuatro décadas de experiencia, Minor Hotels fortalece sus marcas, fomenta relaciones duraderas e impulsa el éxito empresarial al centrarse siempre en lo que realmente importa a sus huéspedes, equipos y socios.

              Minor Hotels es miembro de Global Hotel Alliance (GHA) y reconoce a sus huéspedes a través de un único programa de fidelización, Minor DISCOVERY, parte de GHA DISCOVERY.

              Descubre más en  minorhotels.com y conéctate con Minor Hotels en FacebookInstagramLinkedIn, y Youtube



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