Modelito Lo Hace Especial




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La reciente innovación de Cerveza Modelo parte de una idea simple: muchas veces los detalles más pequeños generan las "ocasiones más especiales".

Más que incorporar un nuevo formato a su portafolio, Modelito propone una nueva manera de acompañar esos instantes con toda la calidad que distingue a Cerveza Modelo. Esta nueva experiencia llega en presentación de 210 ml. 

Su llegada también refleja una tendencia cada vez más presente en el diseño, la gastronomía y el estilo de vida: redescubrir el valor de los pequeños detalles. Con una estética que mantiene los elementos icónicos de Modelo Especial, Modelito transforma un formato compacto en un objeto de diseño que despierta curiosidad y conversación desde el primer vistazo.

Esta apuesta refuerza la trayectoria de la marca, que en 2026 fue reconocida en el cuarto lugar entre las cervezas más valiosas del mundo en el ranking de Kantar, consolidando su posición como uno de los referentes de la categoría premium a nivel internacional. Ese liderazgo impulsa a la marca a seguir explorando nuevas formas de conectar con las preferencias de los consumidores sin perder la esencia que la ha distinguido por generaciones. 

"En Modelo creemos que los mejores momentos no siempre son los más grandes. Con Modelito buscamos recordar que toda pausa puede convertirse en una experiencia extraordinaria cuando está acompañada de la calidad que caracteriza a la marca. En Grupo Modelo entendemos que las preferencias de los consumidores evolucionan constantemente, por eso seguimos ampliando nuestro portafolio con innovaciones que responden a nuevas ocasiones de consumo, manteniendo siempre el estándar de calidad y el carácter que distinguen a nuestras marcas premium", comentó Rodolfo Vargas, director de Marcas Premium de Grupo Modelo



Bajo la premisa de que ningún momento es demasiado pequeño para disfrutarse, Modelito invita a hacer una pausa y volver al presente, recordándonos que son esos instantes cotidianos, muchas veces imperceptibles, los que terminan construyendo las mejores historias. 

Con Modelito, Grupo Modelo reafirma su compromiso de impulsar la innovación en la categoría premium, desarrollando propuestas que evolucionan junto con las preferencias de los consumidores y fortalecen un portafolio que continúa marcando el rumbo de la industria cervecera en México



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      En México, el interés por el sake crece al mismo ritmo que la curiosidad por comprenderlo. Su presencia en las mesas y en las barras de restaurantes y bares cada día es más común, pero aún existen muchas dudas sobre qué es, cómo se elabora y qué lo hace diferente de otras bebidas fermentadas. Para ayudar a responderlas, Adriana Zazueta, educadora certificada por la Wine & Spirit Education Trust (WSET), y Matthieu Guerpillon, embajador de NAMI Sake, comparten las claves para entender una bebida milenaria que hoy también se produce en México.


      De bebida japonesa milenaria al primer sake mexicano

      La historia del sake comenzó hace siglos en Japón con formas rudimentarias de fermentación en las que el almidón del arroz se transformaba en azúcar de manera artesanal. Con el paso del tiempo, esa práctica evolucionó hasta convertirse en un proceso cuidadosamente perfeccionado que hoy combina tradición, conocimiento técnico y un profundo respeto por el ingrediente.

      Esa evolución ha permitido que el sake trascienda fronteras y encuentre nuevos lugares para desarrollarse sin perder su esencia. La palabra “sake” en Japón significa “alcohol” y al no poseer denominación de origen, es una bebida que puede producirse en cualquier lugar del mundo. En México, ese camino tomó forma con NAMI, el primer y único sake mexicano, elaborado en Culiacán, Sinaloa. Su calidad ha sido reconocida en competencias internacionales, demostrando que es posible elaborar un sake mexicano a la altura de algunos de los mejores exponentes japoneses de la categoría.


      Radiografía del sake

      A diferencia de lo que muchas personas imaginan, el sake no es un destilado. Al igual que el vino, es una bebida fermentada cuya elaboración parte de cuatro ingredientes: arroz, agua, koji y levadura. Esa aparente sencillez es precisamente lo que hace que cada decisión durante el proceso tenga un impacto directo en el resultado final.

      Uno de los elementos más importantes es el arroz, pues no cualquier variedad sirve para producir sake. NAMI utiliza exclusivamente arroz Yamada Nishiki, considerado uno de los más prestigiosos para esta bebida gracias a su alta concentración de almidón y a las características que aporta durante la fermentación.

      Otro concepto fundamental es la pureza del grano de arroz. Antes de iniciar la fermentación, el grano se pule para eliminar sus capas exteriores, donde se concentran grasas, proteínas e impurezas, conservando sólo el corazón rico en almidón. Ese porcentaje de pulido ayuda a definir el estilo del sake: mientras un mayor pulido suele dar origen a perfiles más elegantes y aromáticos, un menor pulido permite obtener expresiones con mayor cuerpo y umami. Sin embargo, los especialistas coinciden en que el grado de pulido no determina por sí solo la calidad de un sake; también influyen la calidad del arroz, el trabajo del koji, la fermentación y las decisiones del maestro sakero.

      Las categorías Junmai, Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo responden precisamente a esas diferencias de elaboración. En todos los casos, el término Junmai indica que el sake fue elaborado únicamente con arroz, agua, koji y levadura, sin alcohol añadido, preservando la expresión más pura de sus ingredientes.






      Perfil sensorial: es sake como elección cotidiana

      Si existe una razón por la que el sake ha despertado cada vez más interés es por su extraordinaria capacidad para acompañar alimentos. Su perfil sensorial ofrece características distintas a las del vino: presenta menor acidez, no contiene taninos ni sulfitos añadidos y desarrolla una importante concentración de aminoácidos naturales durante su fermentación, responsables de potenciar el umami, considerado el quinto sabor.

      Esa combinación permite que el sake dialogue con los alimentos de una manera particularmente armónica. Su textura, su frescura y su equilibrio hacen posible que acompañe desde pescados crudos y mariscos hasta vegetales, preparaciones delicadas e incluso algunos quesos cremosos, ingredientes con los que el vino puede resultar más desafiante.

      Además, su mayor graduación alcohólica respecto al vino actúa como un excelente vehículo para intensificar determinados sabores sin dominar el plato. Por ello, cada vez más sommeliers lo consideran una de las bebidas con mayor potencial gastronómico, no solo dentro de la cocina japonesa, sino también en propuestas contemporáneas de distintas partes del mundo.

      Aunque tradicionalmente se sirve en un ochoko, la pequeña taza de cerámica japonesa, los especialistas recomiendan beberlo en una copa de vino cuando el objetivo es apreciar mejor su complejidad aromática. La forma de la copa favorece la oxigenación y permite percibir con mayor claridad sus notas aromáticas, ofreciendo una experiencia más completa.

      NAMI Sake es una alternativa perfecta para que todo el mundo se acerque al sake con curiosidad y la confianza y la cercanía de una marca mexicana. Así es como el primer y único sake mexicano busca impulsar una conversación que va más allá de la bebida: demostrar que el sake puede formar parte de la vida cotidiana, ocupar un lugar en la mesa y acompañar momentos que, más que disfrutarse, se recuerdan.


      Para conocer más, redes sociales en @nami_sake.

      #sakaelsake

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          Con la llegada de agosto arranca oficialmente el ritual más sabroso y colorido del calendario mexicano: la temporada del Chile en Nogada. Más que un platillo, se trata de una fiesta completa en la mesa que celebra la generosidad de la tierra, los frutos de estación, la hospitalidad de nuestro México y el orgullo por nuestras raíces.

          Este año, la oferta gastronómica sorprende con interpretaciones para todos los gustos y perfiles. Recorremos las cocinas que preparan los chiles más destacados de la ciudad y sus alrededores para saber exactamente qué pedir en cada parada:


          1. El toque de autor: cuando la técnica abraza al ingrediente

          Arango: Un platillo memorable preparado con carne de vaca vieja, frutas de temporada, almendras y especias. Su nogada lleva el toque cremoso del queso de cabra, nuez de Castilla y jerez. Para quienes prefieren una opción sin carne, preparan una versión vegetariana impecable a base de trigo y quinoa.



          Sendero: El chef Rodrigo Sánchez firma una versión entrañable con carne de res y fruta de estación, abrazada por una nogada de nuez pecana, queso crema, queso de cabra y un chorrito de jerez. El remate con flores de cilantro criollo le da un perfume fresco y único.



          Mestiza: Apuestan por un chile poblano ahumado y escalfado que alberga un guiso de carne cocinado a fuego lento. Se sirve con una nogada muy tersa, reducción de granada, almendra laminada y el toque crujiente de la manzana deshidratada.



          2. Memoria viva: el respeto absoluto a las raíces

          Melville: Aquí la premisa es el respeto ciego a la receta de antaño. Usan únicamente los ingredientes tradicionales traídos de la sierra: manzana panochera, durazno criollo, pera de agua, nuez de Castilla fresca y granada en su punto exacto de dulzor.



          Fónico: Diseñó toda una experiencia en torno al Chile en Nogada. Su menú especial de cuatro tiempos es un viaje que desafía los sentidos y que incluye molote poblano, fideo seco en mole conventual, sopa de flor de calabaza y postres inspirados en las recetas de los antiguos conventos.



          3. Para compartir al centro: sabor cantinero y ambiente festivo

          Botanero del Bosque: Su propuesta está pensada para disfrutarse al centro y en compañía. Combina picadillo de res con cabeza de lomo y frutas de la época, todo cubierto por una nogada generosa con granada y nuez pecana.



          Cantina del Bosque: Sirve la receta clásica que reconforta el alma: picadillo de res y cabeza de lomo con manzana, durazno, pera y el infaltable acitrón, bañado en nogada de nuez de Castilla recién molida.



          Gran Cantina Filomeno: Nos regala el sabor ahumado del chile poblano bien tatemado, relleno de res y frutas frescas, cubierto con una nogada suave hecha con queso, crema y nuez fresca.



          Cantina La No. 20: Con el ambiente alegre que los caracteriza, sirven un chile bien servido con ingredientes de estación, nogada tradicional y una lluvia colorida de granada y perejil.



          4. Sofisticación urbana y alta cocina

          Chambao: Logra el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado con un picadillo muy bien sazonado, cubierto por una crema sedosa de nuez de Castilla que homenajea directamente a la tradición poblana.



          Rosa Negra: Ofrece una versión vistosa y abundante que celebra la fiesta patria, resaltando la frescura de los ingredientes locales con su nogada hecha en casa.



          Ajoblanco: Fiel a su estilo de cocina limpia y de producto, presenta el chile poblano clásico con relleno de carnes, frutas de estación, especias y una clásica nogada de nuez de Castilla.



          5. Escapadas con sabor: San Miguel y la cocina de origen

          La Frida: Sorprende con un chile poblano tatemado relleno de jugoso chamorro de cerdo, frutas de temporada y acitrón artesanal. También tienen la opción vegetariana “Chile en Nogada de la Huerta”, preparada con quinoa y frutos secos.






          Moxi: Desde el corazón de San Miguel de Allende, sirven un chile de res con frutas frescas y deshidratadas, bañado en una nogada casera que lleva el toque secreto del chef, terminado con cilantro y granada.



          Un ritual que solo pasa una vez al año

          Ya sea para una comida de fin de semana en familia o una cena especial, estos restaurantes demuestran por qué el Chile en Nogada sigue siendo el rey indiscutible de la mesa mexicana.

          La temporada ya comenzó en todas las sedes y estará disponible únicamente durante los meses de agosto y septiembre de 2026.


          Redes Sociales;

          IG Arango Restaurante

          IG Sendero

          IG Mestizo

          IG  Melville

          IG Fonico

          IG Botanero del Bosque

          IG Cantina del Bosque

          IG Cantina Filomeno

          IG Cantina Veinte

          IG Chambao Polanco

          IG Rosa Negra Polanco

          IG Ajo Blanco

          IG La Frida Pueblo Bonito

          IG Moxi



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