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Este evento reunirá a talentos culinarios, productores y promotores culturales para compartir la riqueza de la cocina mexicana como puente de identidad, orgullo y comunidad.
Un programa lleno de novedades
Viernes 6 de Marzo
La Agavoteca – Tasting & pairing
La Agavoteca es una experiencia de degustación y maridaje exclusivamente reservada a profesionales en busca de productos para sus catálogos (importadores, distribuidores, compradores). Estos destilados han sido cuidadosamente seleccionados por su calidad, singularidad y potencial comercial.
Para realzar la experiencia, la chef Lydia González nos invita a viajar a México a través del paladar con sus creaciones. Se traerá México directamente a los asistentes, a través de sus territorios, sabores y productores.
Restauraurante Itacate. 94 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris
15h. Evento reservado a profesionales con invitación.
Para asistir: contact@viva-agave.fr
Cena de Gala – 200 años de relaciones diplomáticas Francia–México
Celebración de los 200 años de relaciones comerciales entre Francia y México a través de una experiencia gastronómica y cultural excepcional.
Para la ocasión, el chef Mauricio López, del restaurante Milpan (Fontainebleau), firma un menú en tres tiempos, concebido como un diálogo entre dos culturas. Los productos, técnicas e inspiraciones de la cocina mexicana contemporánea se encuentran con una selección de vinos franceses, en homenaje a dos siglos de intercambios, sabores e influencias compartidas.
La velada estará acompañada por un cóctel de autor creado por Martha Murguía, Embajadora del Tequila y el Mezcal en Francia, en colaboración con Quentin Lamy, jefe bartender de La Mezcaleria.
Menú– Festival Viva Agave
Amuse-bouche Milpan
Bocado de bienvenida, sello de la casa.
Entrada
Tlacoyo de maíz azul, relleno de puré de frijol trufado, acompañado de nopal y cecina.
Plato principal
Suprême de volaille, salsa mole, arroz a la mexicana, mini mixiote de verduras.
Postre
Muffin de maíz, helado de mandarina.
Kube Hôtel. 1 Pass. Ruelle, 75018 Paris
20h. 55€ Reservaciones contact@viva-agave.fr
Domingo 8 y Lunes 9 de Marzo
El Salón
El salón Viva Agave reúne productores, importadores, marcas y actores culturales en torno a los destilados de agave y su ecosistema.
Tequila, mezcal, raicilla, bacanora y destilados de agave mexicanos (o venezolanos como el cocuy) estarán presentes en degustaciones únicas, sorprendentes e innovadoras. Descubre estas bebidas puras o en cóctel y conoce a los especialistas en productos de agave en sus stands.
En el programa:
- Más de 100 referencias por descubrir
- Más de 20 stands
- Destilados representados: tequila, mezcal, raicilla, bacanora, cocuy, licores, etc.
La Embajadora de México, Blanca Jiménez Cisneros, inaugurará el festival el 8/03 a las 11:30 h.
Un pop-up de La Mezcalería estará presente durante los dos días del festival ofreciendo cócteles especializados.
Stand Agavoteca
Dentro del salón, descubre el stand Agavoteca, dedicado a marcas de pequeños productores en busca de distribuidores en el mercado francés. Referencias raras y exclusivas para profesionales en busca de novedades.
Masterclass
Un programa de masterclasses impartido por expertos, productores y actores culturales, en torno a temáticas como: territorios y biodiversidad del agave, sabores tradicionales y desafíos contemporáneos del sector.
Con la participación, entre otros, de: Carina Soto (La Candelaria), Tasha Iny (Global Agave Advocacy – Proximo Spirits), Domingo García (investigador en sociología y autor), la Asociación Mujeres del Maguey y el Mezcal (productoras del documental “Las hijas del maguey”), entre otros.
La Vinatería
Una vinatería es una bodega tradicional mexicana dedicada a la producción, conservación y transmisión de los destilados. En Viva Agave, la vinatería toma la forma de una cava efímera dedicada a los destilados de agave: un espacio para descubrir referencias raras, sus hallazgos del salón y reconectar con un enfoque cultural y artesanal de los espirituosos mexicanos.
La vinatería no es un bar. Es un lugar de transmisión, degustación consciente y encuentro entre el público y el alma de los destilados de agave.
El Muro de los 200 años
¿Cuáles son las 200 razones para celebrar los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia? Durante el festival podrás escribir tus argumentos en este mural participativo.
Aliados Gastronómicos y Culturales
El Festival Viva Agave cuenta con aliados gastronómicos emblemáticos que difunden la cultura mexicana en Europa a través del sabor, la artesanía y un firme compromiso con los productores.
Mitiendita, verdadera referencia de la gastronomía mexicana en Francia, es mucho más que una tienda: es un espacio de difusión cultural que ofrece productos auténticos de pequeños productores mexicanos, seleccionados bajo un enfoque ético y de comercio justo.
Salsa-mour destaca por su enfoque artesanal y creativo en la elaboración de salsas mexicanas contemporáneas, producidas en Francia a partir de recetas originales e ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Taquería el-vecino completa esta constelación de socios con un pop-up que rinde homenaje a la street food mexicana a través de sus tacos y tortillas de maíz hechas en casa.
Juntos celebran la intensidad, diversidad y modernidad de la cocina mexicana, en perfecta sintonía con el espíritu del festival.
Kube Hôtel. 1 Pass. Ruelle, 75018 Paris
11h00 - 19h. Entradas: https://www.viva-agave.com/
Artistas Invitados
La dimensión artística del festival se enriquece con la participación de creadores que exploran la identidad mexicana desde miradas sensibles y contemporáneas.
El pintor Iván Torres presenta una obra profundamente arraigada en la materia, el territorio y la simbología del agave, mientras que el fotógrafo Daniel Robles ofrece una mirada documental que captura los gestos, rostros e historias que rodean el universo del mezcal y sus comunidades productoras.
Lunes 9 de Marzo – Fiesta de Clausura
El Festival Viva Agave se clausurará con una noche eléctrica en colaboración con La Mezcalería, referente imprescindible en la difusión de la cultura del mezcal en Francia, reconocida por su cuidada selección y su compromiso con los productores.
En el Kube Hôtel, los equipos unirán sus universos para una velada vibrante: música, cocteles de autor y una celebración contemporánea de los destilados de agave.
Guest Bartender: Julien Achille, jefe de barra de Boubalé, presentará una carta exclusiva en torno al agave, entre precisión técnica y creatividad moderna.
Un momento estratégico para el ecosistema de bares parisinos: esta clausura crea un puente entre la escena internacional del agave y la nueva generación de bartenders, consolidando el lugar duradero de los destilados de agave en las cartas de autor.
Kube Hôtel. 1 Pass. Ruelle, 75018 Paris
21 h
Martes 10 de Marzo – Proyección Documental
Documental: Las Hijas del Maguey
Fruto de la colaboración entre la directora Francisca Siza y el productor Gautier Heins, este primer largometraje documenta la revolución impulsada por las mujeres dentro de la industria del mezcal en México.
El filme destaca el colectivo Mujeres del Mezcal y Maguey de México y el compromiso de Yolanda Ruiz, presidenta nacional de la asociación y productora ejecutiva del proyecto.
A través de testimonios de sororidad y resiliencia, el documental relata la lucha de estas productoras por romper con estructuras patriarcales y obtener un reconocimiento económico justo. Galardonado en varios festivales internacionales (Berlín, Estocolmo), es un vibrante homenaje a la preservación cultural y a la autonomía de las mujeres en entornos rurales.
La proyección será seguida de una degustación comentada y dirigida por algunas de las mezcaleras presentes en el documental y la presidenta de la asociación, quienes compartirán su experiencia y saber hacer en torno a la producción artesanal del mezcal.
Instituto Cultural de México, 119 Rue Vieille du Temple, 75003 París
18:30 h – Evento limitado a 50 personas
Evento público y gratuito, previa presentación de su entrada al festival.
Información Práctica
Cuándo: Domingo 8 y lunes 9 de marzo de 2026, de 11:00 a 19:00 h
Dónde: Kube Hôtel, 1 passage Ruelle, París 18º
Entradas: https://my.weezevent.com/viva-agave-2026
Website: https://www.viva-agave.com/
Tarifas: 1 día – desde 25 €
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