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El resort Grand Velas Riviera Nayarit, galardonado con 5 Diamantes por la Asociación Americana Automovilística (AAA), será sede del exclusivo evento culinario “The Essence of Cocina de Autor”, que se llevará a cabo del 9 al 11 de abril de 2026.
El Chef Francisco Sixtos, del restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Los Cabos, portador de una estrella Michelin, trabajará de la mano del Chef Guillaume Morancé, Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Nayarit y miembro de la Association des Maîtres Cuisiniers de France. Esta celebración reúne los sabores galardonados de Baja California con la costa del Pacífico mexicano.
Esta experiencia íntima de tres días, incluida en la tarifa nocturna del resort, celebra la creatividad, el arte y la innovación de la alta cocina mexicana a través de talleres interactivos, degustaciones exclusivas y experiencias gastronómicas memorables.
Jueves 9 de abril: Best of Bites – Coctel de bienvenida
El evento inicia con una elegante recepción a la orilla del mar. Los asistentes disfrutarán de estaciones interactivas de canapés con creaciones emblemáticas de los chefs Sixtos y Morancé, acompañadas de mixología artesanal inspirada en los platillos más representativos de Cocina de Autor.
La velada contará con una selección de vinos de Casa Madero, la bodega más antigua de México, cuidadosamente maridados para complementar la propuesta culinaria.
Viernes 10 de abril: el arte de la cocina revelado
La jornada comienza con “Best of The Plate”, un taller interactivo impartido por el Chef Guillaume Morancé, enfocado en los elementos visuales que definen la alta cocina. Durante la sesión, el chef compartirá técnicas profesionales para elevar la presentación de cualquier platillo, además de consejos prácticos e ideas creativas.
Los participantes asumirán un rol activo en la experiencia, aplicando lo aprendido en un reto dinámico y amistoso, diseñado para resaltar su creatividad y sus habilidades culinarias.
Por la noche, "The Essence of Cocina de Autor" presentará un menú de siete tiempos con los platillos más icónicos del restaurante, parte de su legado creativo, maridados con vinos de Casa Madero.
Sábado 11 de abril: dentro del proceso creativo
A las 11:00 a.m., “Behind the Best” ofrecerá una conversación íntima en la que los chefs Sixtos y Morancé compartirán la inspiración, las historias y los secretos detrás de sus creaciones más memorables. El encuentro se desarrollará en formato de preguntas y respuestas, invitando a los asistentes a participar activamente y conocer de cerca su trayectoria, proceso creativo, influencias y momentos clave que han marcado su evolución gastronómica.
Esa noche, se ofrecerá nuevamente la experiencia "The Essence of Cocina de Autor" para un grupo adicional de invitados.
La disponibilidad limitada garantiza una experiencia exclusiva y personalizada para todos los asistentes.
Para obtener más información sobre Grand Velas Riviera Nayarit o para hacer una reservación, llama desde México al 800 832 9058; desde EE.UU. o Canadá al 1 888 309 5385; o del resto del mundo al +52 (322) 226 8670. También puedes visitar vallarta.grandvelas.com.mx.
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