Kōfuku: Innovación Gastronómica en Mérida

Kōfuku revoluciona

la escena con

propuesta de

comida callejera

japonesa con

toque latino

Por Alejandro Escalante

Instagram: @Sr_Escalante
Twitter: @Sr_Escalante

Kōfuku es un pequeño restaurante que ha revolucionado la escena culinaria de Mérida, Yucatán, con una propuesta de fusión de comida callejera japonesa y un toque latino.

Un concepto original que ha conquistado el paladar de locales y turistas.

Yōshoku es el principio que anima a este restaurante, se trata de un estilo de comida japonesa que retoma ingredientes, platillos y técnicas occidentales, el resultado, en este restaurante, adquiere un espíritu moderno.

Entre los platillos del menú de Kōfuku se pueden mencionar como ejemplo de estas influencias, estos dos platos:

Chupe-Ramen: Un ramen de camarón que combina lo mejor de dos mundos, ya que el chupe es un caldo típico peruano.

Sushi Taco: La joya de la corona, un taco de sushi que fusiona los ingredientes crudos japoneses, con la tradición mexicana, una creación original desde Londres en 2017.

Una pareja de venezolanos, Verónica Silva y Felipe del Valle, son los creadores de este concepto innovador, quienes después de viajar por el mundo han recalado en México. Premiados en 2020 con el British Takeaway Awards como el "Best Chef Britain" han demostrado su maestría en la fusión de sabores.

Desde su apertura en diciembre de 2023, Kōfuku se ha distinguido en Mérida como una opción muy distinta a la cocina típica de Yucatán.

Es importante mencionar el práctico formato grab & go, con platillos y bebidas preparados de antemano, así como la posibilidad de ordenar tu pedido para recoger o para pedir a domicilio

Köfuku

Calle 32, número 321,

Hacienda Sodzil Norte.

97715, Mérida, Yucatán, México.

Teléfono: +52 999 219 5230

www.kofuku.mx

Instagram: @kofuku.merida

Rappi: @hiddenkitchen.merida

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