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Cada día 3 de junio, se celebra el Día Internacional del Sumiller. La fecha conmemora la creación de la Asociación Internacional de Sommeliers (A.S.I.) en Reims, el año 1969.
Ser sommelier o sumiller, es espíritu de servicio, arte en empatía, saber de vinos, regiones, métodos de elaboración, vinificación, ventas, enseñanza, y un sinfín de tareas más, que están relacionadas con este oficio que tantas satisfacciones nos dan a muchos.
Uno de los sommeliers más icónicos ha sido sin duda Gérard Basset (1957 – 2019); quien en enero de 2019 el mundo perdía a la edad de 61 años, después de un año de lucha contra la enfermedad; su libro El sabor del éxito, es un manual que todo sumiller y amante del vino debería leer para entender un poco más este apasionante oficio y/o vocación.
Como escribe su esposa Nina Basset, en el prólogo de la edición española: “Gérard escribió este libro cuando se enteró sobre el diagnóstico de cáncer. Tenía miedo de no saber qué hacer durante los largos meses de tratamiento, que habían provocado que los viajes que tanto le gustaban realizar se redujesen y también el aprendizaje que adquiría sobre vinos en esas aventuras. Así fue escribiendo algunas páginas cada día y, finalmente, contó con sus propias palabras y con el estilo amable y cercano que lo caracterizaba, su viaje por la vida y su amor por el vino y la sumillería”.
Gérard Basset nació en 1957 en Saint-Étienne, una ciudad industrial cercana a Lyon; era un apasionado del ciclismo y el futbol. Precisamente esta pasión última lo llevó en 1977 a Liverpool para presenciar un partido; esta primera visita decidió su futuro y su desarrollo profesional. A partir de ahí su traslado inminente a Reino Unido, no solo fue su objetivo, sino su cambio de rubro profesional, de chef a sumiller, convirtiéndolo en un icono y el único, por el momento, en lograr todas las titulaciones posibles en la sumillería.
En el prólogo del libro, el sumiller Ferran Centelles, escribe: “Sí, apreciado(a) lector (a), él fue el sumiller más querido y admirado; sabio, culto y erudito. El único en poseer el Master Sommelier, el Master of Wine y el título de Mejor Sumiller del Mundo A.S.I. Fue él quien avanzó por todos los niveles hasta llegar al final del juego y eliminar al último malvado para que en la pantalla apareciera un “THE END” y no el clásico “GAME OVER” que vemos los demás mortales”.
Y es que Gérard Basset a través de las páginas de su libro describe todo su recorrido a través del mundo del servicio; su trayectoria junto a su esposa Nina como cofundador de Hotel du Vin, y posteriormente el Hotel Boutique TerraVina, un hotel inspirado en la estética californiana y en alto nivel de exigencia en la hospitalidad.
En el libro destaca la constante preparación de Gérard para convertirse en un gran sommelier, pero sobre todo para lograr su máximo objetivo, ser el Mejor Sommelier del Mundo del A.S.I., objetivo que consiguió en 2010 después de siete intentos y estar en los primeros lugares en cuatro ocasiones.
Gérard es el único Sommelier, por el momento, que ha logrado conseguir el Master of Wine, Master Sommelier, Wine Bordeaux Kedge Wine MBA y Master of Science in Wine Management (OIV Msc in Wine Management); además de ser reconocido como OBE (Orden del Imperio Británico) en 2011 y Hombre del año para la prestigiosa revista Decanter en 2013 y en 2017 el Embajador de Francia en Londres lo nombró Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole.
Nos despediremos con un fragmento más del libro; escribe Gérard “Realmente no sé cómo calificar mi vida ya que se ha compuesto de una mezcla de algunas partes perfectamente normales, salpicadas de muchos sucesos emocionantes. Sí, he estado deprimido muchas veces, pero también he experimentado muchos altibajos realmente maravillosos y ocasiones felices e incluso momentos trascendentales”.
No dejen la oportunidad de conocer la historia de el gran sumiller Gérard Basset, y conocer un poco más el mundo de la sumillería, aprovechando para descorchar un vino, y alzando la copa en alto brindar al aire con un ¡Salud!
Más información:
Edición Castellana (noviembre 2022)
El Sabor del Éxito
Traducción Raquel Serna
https://editorialculturaliquida.com/productos/el-sabor-del-exito-gerard-basset/
Para adquirir el libro:
Visita el perfil de Luis Ma. Haces, Distribuidor de libros de la Academie du Vin
IG: https://www.instagram.com/l.m.h.m.l/
Amazon México:
Sobre Sandra Buch:
Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado como sommelier en restaurantes en Ciudad de México y Veracruz. Actualmente es docente de programas de servicio y vinos para Fundación Turquois con su programa Servirbien. Asimismo, forma parte del colectivo docente de Academia Nacional Sommeliers del Caribe (ANSOG) y Wikivinos en su programa de Especialización en Vinos de España. Docente en curso Extensión Universitaria “Italia y sus vinos” en Cessa Campus Sur. Sommelier Corporativa y responsable área ventas en la Importadora Cavas del Mundo. Coeditora de la revista digital Copas y Corchos. Jueza catadora del Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos. Jueza Catadora en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Jurado vinos mexicanos para Revista Cava. Integrante de Alquimistas del vino, realizando transmisiones online; colaboraciones con restaurante Mansión; catas y eventos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Certificado Formador en Cava otorgado por la DO Cava y Miembro Oficial de la Academia del Cava.
IG @sandrabuchbarris
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