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Dentro de la experiencia del Food & Wine Festival 2023, nos encontramos con la primera participación de Barbados. Este caribeño y hermoso país no pudo enviar mejores embajadores que a sus estrellas, el chef Damian Leach y al mixólogo Shane McClean para compartirnos su diversidad gastronómica y sus exóticas bebidas.
El estand de Barbados no pasó desapercibido en ningún momento, no solo por el carisma y personalidad de su mixólogo, sino porque la comida, el ron y la celebración se entrelazaron en pura felicidad culinaria.
Damian Leach es el chef ejecutivo del restaurante Cocktail Kitchen, desde donde está revolucionando la gastronomía de Barbados con su creatividad y pasión. Su cocina fusiona los sabores locales con las técnicas internacionales, creando platos únicos y sorprendentes. Ganador de varios premios, Damian Leach es un rockstar de los sabores que deleita a sus comensales con su arte culinario.
Shane McClean es un maestro mixólogo de Barbados con experiencia internacional que busca transmitir su cultura y amor por el caribe a través de sus bebidas. Su creatividad y habilidad le permiten combinar sabores, aromas y texturas en sus cocteles. Shane es un referente en el sector de gastronomía que ha sorprendido al público con sus propuestas a la vez innovadoras y originales.
Su participación en el festival, es una gran oportunidad para conocer muchos de los atractivos por los que vale mucho la pena visitar la isla de Barbados, incluyendo desde luego, los platillos de Damian, un delicioso pudín de suaves porciones de cerdo marinadas en cítricos y habanero, con papa dulce al vapor (camote) pudín y pepino encurtido. Y qué decir de las bebidas de Shane, en lo personal, me fascinó el coctel elaborado con ron añejo, jugo de maracuyá, jarabe de laurel y canela ¡me cautivó!
Barbados es la Joya del Caribe, con más de 400 restaurantes y puestos de comida, Barbados es conocida como la Capital Culinaria del Caribe. También es conocida por ser el lugar de nacimiento del ron, comercialmente produciendo y embotellando las más finas mezclas desde los años 1700s. De hecho, muchos pueden vivir la experiencia de los rones históricos de la isla en el festival anual Barbados Food and Rum Festival. Este año, el festival se consolidó como el "Mejor Festival Culinario del Caribe", obteniendo oficialmente el título en los World Culinary Awards.
¡Esperamos verlos en la próxima edición del Food & Wine Festival!
RRSS: @foodandrumbarbados
WEB: foodandrum.com
https://www.facebook.com/FoodRumBarbados
Sobre sommelier Mónica H. Ferriz.
Abogada de profesión, Sommelier por vocación, recolectora de amigos,
aficionada a las risas y los buenos momentos. Siete años de experiencia en
la organización de eventos y catas de vino. Egresada y certificada por la
Academia de Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como por Wines of
Argentina. Fundadora de Círculo Vinez club de vino y ajedrez en Ciudad de
México, espacio que promueve la cultura y amor por estos dos mundos
fascinantes. Miembro de una familia de Maestros del deporte mental,
fundadores de la Escuela Nacional de Ajedrez hace 50 años y del tan querido
Club México.
Su amor por el vino, cuyos aromas la remontan a su niñez en las cabañas remotas del Parque Nacional La Marquesa cercano a la Ciudad de México, en donde su familia solía reunirse a jugar y a compartir el clásico queso, pan y vino, la llevaron a iniciar su formación como Sommelier con la intención de vivir la sublime bebida con consciencia, compartir conocimiento, experiencias, pero sobre todo las bondades, la pasión y el placer que genera una buena copa de vino, así como las historias de cada botella y las que se tejen alrededor de ella, promoviendo su cultura y consumo responsable.
Círculo Vinez: https://www.instagram.com/circulovinez/
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