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Las vitivinícolas del Estado de Coahuila son un oasis enológico en medio del desierto
Parras es un sitio vitivinícola por tradición en la región, pero no es el único productor, Coahuila cuenta con 20 viñedos distribuidos en nueve municipios de la entidad: Ramos Arizpe, Arteaga, Saltillo, General Cepeda, Parras, Cuatro Ciénegas, Torreón, Múzquiz y Piedras Negras.
Actualmente Coahuila ofrece más de 100 etiquetas de productos vinícolas variados y de gran calidad que han recibido múltiples premios internacionales por su excelencia.
En este artículo te vamos a invitar a conocer dos vitivinícolas que por su ubicación nos presumen las uvas de un lugar en donde nació la vida en la Tierra.
Parvada
Vinícola Parvada se encuentra ubicada en el mágico pueblo de Parras de la Fuente, en el estado de Coahuila de Zaragoza, en la región vitivinícola más antigua de América.
Se ha consolidado, desde su fundación, como un proyecto integral con más de 20 hectáreas de viñedo propio en pleno crecimiento; una bodega de vinos que se puede visitar, única, moderna e innovadora; elaboración de vinos reconocidos a nivel nacional e internacional por su calidad; restaurante y áreas sociales; nogaleras y jardines; salón de eventos para más de 750 personas; hotel boutique y Pueblo Parvada, con villas para viviendas.
La Bodega de Vinos es un atractivo turístico, en donde los visitantes pueden hacer un recorrido y aprender acerca del proceso y la elaboración de los vinos, además de poder degustar del mismo en su sala de catas.
Algunas etiquetas
Parvada Reserva 202
Es un blend destinado a ofrecer lo mejor de cada una de las variedades que lo componen. El Syrah (40%) aporta carácter; el Tempranillo (20%) aporta equilibrio y, el Cabernet Sauvignon (40%), potencia. Juntos hacen de este vino una mezcla única.
Cabernet Franc 2021
Un vino 100% Cabernet Franc, único y delicado, procedente del desierto. Este vino presenta también una versatilidad muy amplia, ya que podría acompañarse de botanas sencillas o platos principales.
Vino Rosado 2022
Este vino rosado es un vino seco, sin azúcar. Es un blend de 80%Tempranillo y 20% Syrah, sin añejamiento en barrica. Un vino joven y fresco.
Blanco 2022
Vino blanco joven. 40% Verdejo, 40% Chardonnay y 20% Sauvignon Blanc. Vino fresco y aromático, boca profunda y untoso, ideal para consumir frío.
Bodega los Cedros
En 1911, Rosendo Dávila compró tierras en la Sierra de Arteaga, enclavado en ellas se encuentra el Rancho El Cedrito que ha sido una entrañable propiedad familiar durante cinco generaciones. En 2009 Don Rosendo A. Villarreal invitó a sus hijos a plantar un viñedo y a producir los vinos de altura y gran calidad de Bodega Los Cedros.
En 2009 plantaron la primera viña en un terreno pequeño. Después de un largo proceso de aprendizaje fueron superando heladas, granizo, sequía, plagas y otros problemas, hasta que en 2012 tuvieron su primer vino, “Primicias”.
En 2012 produjeron sus primeros vinos, muy bien recibidos por consumidores de la región y del país. Este primer logro los motivó a hacer nuevas inversiones para seguir creciendo.
Sus vinos...
Pinot noir
El más elegante de nuestra colección, cristalino con tonos rojo rubí.
Rosado
Es un vino afrutado con intensas notas tropicales de guayaba y melón, así como grandes sabores frutales equilibrados con un agradable punto de acidez. Seco, largo y sedoso.
Chardonnay 2017
Es un vino limpio, brillante y de lágrima elegante, en nariz presenta un aroma a fruta tropical y un final de frutos secos. En boca, largo, con frescor cítrico y equilibrado a la vez.
Sobre Brenda Vega:
“Sabía que mi profesión sería la de periodista, eso lo tuve muy claro desde pequeña, pero lo que jamás imaginé fue que escribiría sobre gastronomía”.
Comenzó reseñando restaurantes en la Revista Dónde ir, fue editora del suplemento Pimienta del periódico Excélsior, en ese medio se ganó en el 2016 el premio de Canadá a Voces que otorga la Oficina de Turismo de Canadá en México, Destination Canada, con artículo Paraíso Foodie, realizado en Garaville Island, en Vancouver, Canadá. Fue creadora del proyecto Aderezo para el Sol de México. Actualmente es editora de la revista internacional Cocineros Mx por el Mundo, es directora de la Guía Taco de Oro y pertenece al consejo de votantes de la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana y Larousse. También escribe sus hazañas culinarias en su diario, El Diario de la Tragaldabas por Santos Manjares.
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