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Por Entre Copas y Corchos
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En el marco de las fiestas de la Vendimia del Valle de Guadalupe, Monte Xanic regresa al origen con un tributo a México, a través de su gastronomía, sabores y la frescura del producto local con el particular estilo de la cocina de Baja California.
Con estos principios se celebró la fiesta mayor de la vinícola entre las vides, las montañas y el edificio que resguarda la cava de barricas y la bodega, ambos días estuvieron repletos de momentos que definen el nuevo rumbo de Monte Xanic siendo México el mayor tributo.
La cena el día 6 estuvo a cargo del chef Juan Cabrera Barrón, una de la figuras emblemáticas de la actual corriente de la cocina mexicana moderna quien mantiene una fuerte conexión con el origen de los sabores y la cocina tradicional en su restaurante Casa Tijuana. Sirvió una cena de 6 tiempos pensada en los vinos de Monte Xanic logrando un maridaje fresco y audaz a través de un recorrido por México y su historia.
El tradicional Brunch Monte Xanic, fue servido el día 7 desde los fogones con la participación de Artio Asador Campestre como escenario central y la cocina del chef Víctor Morales, chef propietario y creador del concepto.
Más información:
https://www.instagram.com/monte_xanic/
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