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El Bajío reabre sus puertas tras casi cuatro meses de cierre parcial en sus
sucursales
Por Entre Copas y Corchos
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“El Bajío”, restaurante fielmente dedicado a la cocina mexicana y sus
tradiciones, volverá a abrir sus puertas a todos sus comensales
después de casi cuatro meses de permanecer únicamente con servicio a
domicilio.
A partir del 1º de julio, la matriz Cuitláhuac y las sucursales ubicadas
en Polanco e Insurgentes retomarán sus actividades con todas las medidas
de seguridad e higiene indicadas por las autoridades gubernamentales para
cuidar tanto a sus comensales como a su equipo de trabajo.
En cuanto a las medidas de seguridad e higiene estas son las que se
implementarán en todos los restaurantes:
- Desinfección constante de todas las áreas, equipos y mobiliario.
- En cada sucursal habrá un supervisor de sanidad que constantemente estará vigilando la sanitización de todas las áreas y del personal.
- Tapete sanitizante a la entrada.
- Toma de temperatura tanto a clientes como al personal al ingresar al restaurante.
- Se ofrecerá gel antibacterial a la entrada.
- El pesonal de piso tendrá cubrebocas y careta.
- Se contará con señalización de entrada y salida así como de sana distancia antes de entrar al establecimiento.
- En las mesas se pondrán letreros de “Mesa sanitizada” una vez que se lleve a cabo la desinfección de las mismas.
- Las mesas fuera de servicio estarán con un mantel azul o naranja y un letrero, de esa forma se marcará la distancia reglamentaria de 1.5 m entre mesas.
- Todo el personal de El Bajío portará cubrebocas, guantes y caretas transparentes en todo momento.
- Se pondrá el servicio de mesa hasta que los clientes estén sentados.
- Cada cambio de comensales se sanitizarán las mesas y sillas.
- Menú en código QR
Directivos de “El Bajío” han expresado que están muy emocionados de recibir
de nuevo a los comensales en las sucursales Cuitláhuac, Polanco e
Insurgentes para que los comensales sigan disfrutando de la tradicional
cocina mexicana a través de sus platillos,
entre los que destacan las empanadas de plátano, carnitas, barbacoa, mole
Xico o el pulpo en escabeche y entre los postres, la tradicional natilla o
el arroz con leche.
El Bajío es un restaurante que se especializa en la cocina mexicana
tradicional
“El Bajío” es un ejemplo que comprueba la unión, la tenacidad y el empeño
de las familias mexicanas. Fundado en 1972 por Raúl Ramírez Degollado y
Alfonso Hurtado Morellón, cuenta ahora con diecinueve establecimientos supervisados por la también
fundadora e internacionalmente reconocida chef
Carmen "Titita" Ramírez Degollado, quien le ha inyectado su pasión
por la tradicional cocina mexicana a los deliciosos platillos de todos los
restaurantes “El Bajío”.
*Sucursales cerradas: San Ángel, Vallejo, Centro Histórico, Palmas, Toreo y
Mundo E*
Horarios Cuitláhuac: lunes a viernes de 9:00 a.m. a 6:00 p.m. / sábados y
domingos de 9:00 a 6:30 p.m.
Horarios Polanco e Insurgentes: lunes a domingo de 8:00 a.m. a 9:00
p.m.
Facebook: Restaurante El Bajío Centro Histórico / Instagram: @restelbajio /
Twitter: @Rest_ElBajio
Sobre su fundadora: Carmen Ramírez Degollado, "Titita"
"Titita", como le dicen sus amigos, nació hacia 1940 en un Xalapa
lleno de aroma a hierbas, a café, a especias, a maíz y piedra volcánica. En
casa fue donde aprendió a cocinar para su familia, envolviéndose en la vasta
cocina veracruzana, sólo para después, al recorrer un México próspero y
rico, enamorarse por completo de la tradicional cocina mexicana. Si bien
nunca pensó dedicarse profesionalmente a la cocina, fue gracias a su esposo
Raúl y sus amigos, como decidió llevar su sensibilidad culinaria a un
restaurante en 1972, inaugurando “El Bajío” en Cuitláhuac, un sueño familiar
en el que involucró a cada uno de sus cinco hijos, principalmente a Mari
Carmen, Luz María y María Teresa, a quienes transmitió su pasión por la
cocina de México.
Hoy, cuatro décadas después, Carmen "Titita" es una chef aclamada
internacionalmente, embajadora del delicioso sazón mexicano, promotora de
las costumbres alrededor de los comedores familiares mexicanos y fiel vocera
de la cultura culinaria en México, enfocando sus actividades en contribuir a
que el sabor auténtico de la cocina mexicana perdure en las generaciones
venideras, así tenga que escribir libros, hacer festivales, ofrecer
demostraciones culinarias, participar en ponencias o seguir descubriendo
delicias en los rincones de México.
www.copasycorchos.com
2 de julio, 2020
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