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La tercera edición del Valle Food & Wine Festival
promete gastronomía excepcional acompañada de vinos y cervezas regionales
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Valle Food & Wine Festival reúne a reconocidos chefs en una expriencia única de comida campestre en el hermoso Valle de Guadalupe considerado un polo gastronómico de México
La tercera edición del Valle Food & Wine Festival se acerca. Fundado por los chefs Nancy Silverton y Javier Plascencia y la escritora y directora del evento Carolina Carreño, regresa al Valle de Guadalupe el sábado 5 de octubre de 2019 con un impresionante repertorio de casi 40 chefs galardonados de ambos lados de la frontera México-Estados Unidos.
El corazón del Valle de Guadalupe, el nuevo destino enoturístico más popular del oeste, reconocida por el The New York Times como un “paraíso vitivinícola”, será el escenario perfecto para el Valle Food & Wine Festival. Una experiencia multifacética que ofrecerá, además de las propuestas culinarias de los 40 chefs invitados, vinos de 25 viñedos de Baja, cervezas artesanales locales, música en vivo, degustaciones de vino con los enólogos, mercado artesanal, actividades para niños, Sala VIP y mucho más.
“Estamos creando historia con nuestra gastronomía” menciona Javier Plascencia, “la Baja no es sólo tacos de pescados y cervezas; tenemos una infinidad de cosas qué ofrecer”. Aparte de ser la región vitivinícola más importante de México, donde se lleva a cabo el 80-95% de la producción del vino mexicano, el movimiento gastronómico de Baja California —y del Valle de Guadalupe, en específico— ha recibido una reciente fama global, resultado de una nueva valoración por la riqueza de los recursos naturales y el terroir bajacaliforniano, la biodiversidad y la alta calidad de los mariscos y los productos locales, y la gran visión innovadora de los chefs que están creando toda una nueva identidad gastronómica regional.
Todos estos elementos, junto con los paisajes acogedores, los mágicos viñedos, las parrillas de leña y cajas chinas, las cocinas al aire libre y la enología experimental mexicana, han ganado el reconocimiento mundial de expertos conocedores.
Chefs invitados Baja California
1. Maribel Aldaco (Fauna, Valle de Guadalupe)
2. Sheyla Alvarado (Traslomita, Valle de Guadalupe)
3. Miguel Bahena (Pacifico, Ensenada)
4. Miguel Bahena (Madre, Ensenada)
5. Carlos Valdez (Buffalo BBQ, Ensenada)
6. Carlos Valdez (Tatanka Baja Fish & Steakhouse, Ensenada)
7. Giovanni Brassea (Humo, Tijuana)
8. Drew Deckman (Deckman’s en el Mogor, Valle de Guadalupe)
9. Janina Garay (Canella, Tijuana)
10. Eduardo García (Máximo Bistro, Mexico City)
11. Oswaldo Flores (52Kool, Tijuana)
12. Giannina Galvadón (Olivia, Valle de Guadalupe)
13. Luis Gómez (Misión 19, Tijuana)
14. Ángel Gutiérrez (Matilde, Valle de Guadalupe)
15. Marcelo Hisaki (Amores, Tecate)
16. Ruffo Ibarra (Oryx Capital, Tijuana)
17. Travis Limoge (Pirata, Oaxaca)
18. Aaron Mizrahi (Sonora Prima, CDMX)
19. Adriá Montaño (Georgina, Tijuana)
20. Mario Peralta (Las Compas, Tijuana)
21. Elena Reygadas (Rosetta, Mexico City)
22. Jair Téllez (Amaya, Mexico City)
23. Anthony Petracca (DaToni, Ensenada)
24. Javier Plascencia (Animalón, Valle de Guadalupe)
25. Margu Plascencia (L’Artisan, Tijuana)
26. Denise Roa (Rancho la Puerta, Tecate)
27. José Luis Sagrero (El Cielo, Valle de Guadalupe)
28. Oscar Torres (Animalón, Valle de Guadalupe)
29. Omar Valenzuela (Orígen, Valle de Guadalupe)
30. Sandra Vázquez (Once Pueblos, Valle de Guadalupe)
31. Ismene Venegas (Tres Mujeres, Ensenada)
32. Diego Zavala (Pancracia, Valle de Guadalupe)
Chefs invitados Estados Unidos
33. Rick Bayless (Frontera Grill, Chicago)
34. Hugo Bolaños (Wolfgang Puck at Hotel Bel Air, Los Angeles)
35. Erik Aronow (Puesto, San Diego)
36. Edgar Chong (Puesto, San Diego)
37. Michael Cimarusti (Providence, Los Angeles)
38. Ryan DeNicola (Chi Spacca, Los Angeles)
39. Susan Feniger (Border Grill, Los Angeles)
40. Beverly Kumari (Marriott Hotels International, Washington DC)
41. Dahlia Narváez (Mozza Restaurant Group, Los Angeles)
40. Brian Malarkey (Herb & Wood, San Diego)
41. Wolfgang Puck (Wolfgang Puck at Hotel Bel Air, Beverly Hills)
42. Nancy Silverton (Mozza Restaurant Group, Los Angeles)
43. Ramón Velázquez (Corazón Cocina, Santa Barbara)
44. Brad Wise (Trust, San Diego)
45. Claudette Zepeda (El Jardín, San Diego)
46. Colman Andrews (autor y editor, New York City)
Programa
Viernes 4 de octubre de 2019
Cena de Bienvenida en Deckman’s, preparada por el chef Drew Deckman, galardonado con una estrella Michelin.
Carretera Ensenada-Tecate Km 85.5, San Antonio de Las Minas, Valle de Guadalupe.
6:00 p.m. – 9:30 p.m.
Sábado 5 de octubre de 2019
4:30 p.m. a medianoche – Admisión general
3:30 p.m. a medianoche para poseedores de boletos VIP y boletos de Súper Experiencia VIP; incluye pase de estacionamiento Premium, Pase de Acceso Rápido para evitar las filas en el festival, asientos reservados en el Sala VIP, bebidas ilimitadas y servicio de mesero.
Valle Food & Wine Festival
Finca Altozano
Valle de Guadalupe, Baja California, México, Carretera Federal # 3 Km 83, Ejido Francisco Zarco, Ensenada, B.C. 22750
PRECIOS:
Admisión general: $115 por adelantado; $150 en la puerta, sujeto a cambios y disponibilidad
Admisión VIP: $395, sujeto a cambios y disponibilidad limitada
Boletos para niños: $75 (6-14 años; niños menores de 5, entran gratis)
Cena de Bienvenida en Deckman’s: $500
Súper Experiencia VIP: $1250, sujeto a cambios y disponibilidad limitada
*Todos los precios son en dólares americanos.
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