Restaurante Testal deleita con su exquisita versión de Chile en Nogada

Restaurante Testal ofrece una deliciosa receta de Chile en Nogada

Por Liliana Cano

Reconocido como uno de los 100 imperdibles de México, el restaurante Testal ofrece por cuarto año consecutivo su emblemática temporada de Chiles en Nogada.

Ubicado en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, Testal se ha expandido en éste último año con Salón Murales y Salón Frida para ofrecer auténtica cocina mexicana de origen, lo cual, ha posicionado a sus Chiles en Nogada como los mejores de la Ciudad de México.

La temporada de Chiles en Nogada comienza a partir del primero de Julio y finaliza la última semana de septiembre, ya que estas fechas son época de granada roja y nuez de castilla. De acuerdo con la leyenda; al celebrar el santo de Agustín de Iturbide en el mes de agosto, las cocineras, adaptaron los ingredientes dados en dicho período del año para elaborar una receta especial que incluyera los tres colores del ejército trigarante: verde, blanco y rojo.

La inspiración culinaria de rescatar desde su origen, cada uno de los sabores de México, ha hecho que la receta estrella de Testal sea completamente casera, en dónde el trabajo en conjunto con la cocinera Martha López, ha hecho que éste restaurante lleve a los comensales, un sabor único e irrepetible de chiles en Nogada; pues el proceso de elaboración cuenta con ingredientes especiales en su relleno como jícama cristalizada, durazno criollo, carne de res y cerdo; mientras que en la nogada, algunos de los sabores que se hacen presentes son: mezcal, tequila y jerez.

Para disfrutar este platillo tradicional mexicano, Testal recomienda un maridaje con vino rosado White Zinfandel, de la vinícola Woodbrigde, originaria de California, que también se encuentra disponible en el restaurante.

Consulta su página oficial para realizar reservaciones o visítalo en Dolores 16, Ciudad de México.

http://www.testal.mx/