Fiestas de Vendimias en Querétaro

Querétaro recibe a sus visitantes con espectaculares fiestas de vendimia

Por Gabriella Morales-Casas

Instagram: gmoralescasas

Desde junio comenzaron en bodegas San Juanito y Donato, pero Freixenet abre sus puertas y De Cote cerrará las vendimias de Querétaro.

Estamos en época de vendimias y los citadinos esperamos con ansias las de Querétaro por la cercanía. Si bien comenzaron desde el 22 de junio (San Juanito, Tierra de Alonso, Donato, Hacienda Atongo y La Redonda ya pasaron), queda mucho vino por beber con queso queretano por degustar y muchas otras delicias que esta tierra fértil y famosa nos regala.

La estelar

Una de las más esperadas es, sin duda, la de Freixenet, celebrada en su Finca Sala Vivé, donde se produce el vino de Dolores, en el que presume de una cava a 25 metros bajo tierra y de grandiosas proporciones, que les permite mantener la alta producción en óptimas condiciones, especialmente de espumosos, ya que aquí se produce su famoso cava Sala Vivé.

En esta ocasión, habrá tres días de vendimias y sus respectivos shows, el primero de ellos nada menos que de Gloria Trevi (costo desde 600 hasta 2,600 pesos en zona preferencial), el segundo día Los Socios del Ritmo y el último el cantante ranchero Pablo Montero.

Sin embargo, cuando hablamos de exclusividad, podemos contar con las exclusivas pero no menos concurridas y divertidas vendimias de De Cote, una de las bodegas mejor logradas de esta zona y que nos gusta no solo por su calidad, sino por la belleza de su finca.

Fiestas patrias con vino mexicano

Para terminar la temporada queretana de vendimias, Viñedos Azteca cierra el fin de semana patrio, cómo no, que ofrecen la típica pisa de uvas, catas, degustación de cuatro etiquetas de la casa, recorridos por la bodega y copa conmemorativa,  así como ocho degustaciones gastronómicas con aguas frescas mexicanas, y las opciones extras nieves regionales de Tequisquiapan, degustación de quesos, puros, café veracruzano y venta de vinos.

Su show será de charrería y escaramuza mexicana, por supuesto, habrá mariachi aparte de marimba y DJ para amenizar la espectacular noche de fuegos pirotécnicos patrios.

Las opciones son diversas y para todos los gustos, la mayoría es familiar y acepta niños; es recomendable contratar transporte o designar a alguien para conducir, ya que todas las vendimias cuentan con valet parking o estacionamiento.

CALENDARIO
27 y 28 de julio
Los Rosales
T. (414) 273 9424 www.vinedoslosrosales.com.mx Tequisquiapan

2, 3 y 4 de agosto
Finca Sala Vivé, Freixenet.
T. (414) 273 9424 www.vinedoslosrosales.com.mx Tequisquiapan

10 de agosto
El Marqués
T. (442) 402 1448 www.vinosdelmarques.com El Marqués

10 y 11 de agosto
El Vaivén
T. (55) 4161 6100 www.bodegasvaiven.mx Ezequiel Montes

24 de agosto
Cava 57
T. (442) 161 27 57 www.cava57.com San Juan del Río

31 de agosto
Viñedos del Polo
T. (441) 277 0147 www.avq.com.mx El Marqués

7 de septiembre
De Cote
T. (441) 277 5000 www.decote.mx Ezequiel Montes

14 de septiembre
Vinícola San Patricio
T. (414) 273 0038
T. (414) 273 0495 Tequisquiapan

14 y 15 de septiembre
Viñedos Azteca
T. (441) 277 2978 www.vinedosazteca.com Ezequiel Montes

Más información: www.queretaro.travel

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El lugar para celebrar el Día Internacional de la Cerveza

Celebra el Día Internacional de la Cerveza en la Colonia Roma

Por Entre Copas y Corchos
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“La cerveza es la prueba de que Dios

nos ama y quiere que seamos felices”

Benjamin Franklin

Biergarten fue uno de los primeros lugares con una inspiración 100% alemana en México. Alemania tiene una gran tradición cervecera, siendo ahí donde existe una ley que indica que una auténtica cerveza solo debe de contener cebada, lúpulo y agua. Tan solo en Alemania se fabrican 5000 tipos de cerveza.

Es por esta influencia cervecera que en Biergarten se celebra año con año el Día Internacional de la Cerveza. Este 2019 se llevará a cabo el 2 y 3 de agosto. Será una celebración muy amena que dará inicio a las 12:00 pm cada día. Los beats estarán a cargo del DJ JJ Cardinal el viernes, y el sábado será turno de DJ Thorê. Las cervezas de los patrocinadores estarán al 3x2 todo el día, sin embargo, también cuentan con una gran variedad de cervezas artesanales nacionales y de otras partes del mundo.

El Día Internacional de la Cerveza es una celebración que nació en 2007 en Santa Cruz, California, con el motivo de festejar esta rica bebida y a los responsables de poder tenerla en los bares actualmente. Por algunos años, esta celebración se hizo el 5 de agosto, pero desde el 2012 se festeja el primer viernes de agosto para poder celebrar sin culpa. Hoy en día tiene lugar en 207 ciudades, 80 países y 6 continentes.

Aquí te compartimos a detalle de las delicias en Biergarten.

El papel de México en la industria cervecera

Cuando de bebidas alcohólicas hablamos, los mexicanos prefieren la cerveza. Más del 75% de las bebidas que se consumen son cerveza. En Latinoamérica los brasileños y los mexicanos somos los que más nos empinamos el tarro de cerveza. 

La industria cervecera tiene una gran importancia para la economía de nuestro país, porque México produce 6% de la producción mundial, siendo el cuarto país productor, detrás de China, Estados Unidos y Brasil. Es una industria que da 55 mil empleos directos y 600 mil indirectos. 

La cerveza mexicana es muy apreciada en todo el mundo y tan sólo el año pasado las exportaciones de cerveza crecieron 19%. México es el principal exportador a nivel mundial. Casi la tercera parte de lo que se produce se exporta.

Para los mexicanos la cerveza es una bebida consentida, compañera de buenos y malos ratos, por eso hay que celebrar que hoy por hoy contamos con ella.  

Biergarten Roma
Querétaro 225. Col. Roma Norte
Tel: 52 55 5264 / 3478
Web: www.biergartenroma.com
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La miel puede convertirse en la nueva arma secreta de los chefs

La miel es un producto noble que puede convertirse en el arma secreta de un chef

Por Entre Copas y Corchos
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La miel es uno de los ingredientes más antiguos de la humanidad y sin embargo todavía muchas personas piensan que solo es un endulzante para derramar sobre hot cakes y yogurt. Aunque cada vez más restaurantes introducen la miel en sus platillos, la popularidad no se ha disparado de la forma en que debería en México, el séptimo país exportador del oro líquido que producen las abejas.

Poca información, falta de acceso a mieles de calidad y la facilidad para encontrar azúcares refinados se han combinado para impedir que la miel mexicana se adueñe de las cocinas. Experimentar y descubrir sus múltiples usos puede ser la nueva arma secreta de todos los chefs alrededor del país. “La miel es uno de los ingredientes más versátiles y fascinantes que se pueden encontrar en la alacena. Ya sea como ingrediente principal, sazonador o simplemente para terminar un plato, realza todo en la cocina, dulce o salado”, explica Arlette Gómez, directora y fundadora de la miel A de Abeja.

Para dar el primer paso, los encargados de las cocinas tienen que conocer las variedades de miel que se producen en México. El sabor, color y olor dependen de las flores que las abejas visitan para obtener el néctar y polen. “La miel se asemeja a los vinos en que está muy ligada a la tierra de donde proviene”, continúa Gómez, quien trabaja con 10 apicultores comprometidos con mantener a sus abejas en campos libres de agroquímicos, preservan un proceso de cosecha tradicional, y producen hasta 18 variedades de mieles en 12 estados del país, que se cosechan por temporada en invierno, primavera, verano y otoño. 

Endulzar es quizá la propiedad más popular de la miel, pero cada floración puede aportar notas más complejas a los platillos, lo que permitirá que los chefs exploren, creen diferentes niveles en el paladar del consumidor y lo sorprendan. Todas las mieles de A de Abeja cuentan con una ficha técnica de análisis sensorial para dar una guía más específica a los interesados en experimentar. 

Después de familiarizarse con las variedades de miel, los cocineros deben trabajar con unas reglas básicas de combinación para reinventar sus platillos. “Lo amargo y lo ácido se balancean con lo dulce, como el café con miel de mezquite y la tarta de limón con miel de aceitilla. Lo dulce equilibra lo salado, como marinar con miel de acahual un pescado. Lo salado se refuerza con lo ácido y amargo, como un queso cotija con miel de aguacate y nueces. Y lo amargo se refuerza con salado y ácido, como puede ser un pan de masa madre con miel de maguey manila”, detalla la directora de A de Abeja, certificada en Análisis Sensorial de Miel por Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele en Italia.

Este ingrediente, complejo y sencillo a la vez, se combina con cualquier alimento de forma discreta o explosiva. Sus pares principales en la cocina son los quesos y cremas, frutas, nueces, hierbas aromáticas, especias y flores comestibles. Para los postres, nunca se debe olvidar que la naturaleza de la miel tiene agua por lo que debe reducirse un 15% los líquidos de la receta.

A de abeja es un proyecto colaborativo, fundado en 2015 por Arlette Gómez, que además de endulzar tus días busca generar un vínculo genuino entre las personas y las abejas. Su objetivo principal es cambiar la percepción del público ante la miel dando a conocer la extensa variedad que existe en México, exponer la ardua labor de los apicultores y del papel tan importante que juegan, crear conciencia de la extinción y el rol de las abejas para preservar la continuidad del hábitat y diversidad biológica, así como despertar la curiosidad de quienes se acercan a A de abeja por conocer el origen de los productos que consumen.

Algunas de sus iniciativas son la plataforma SaveTheBees.mx, la instalación de un taller de apicultura en la Quinta del Bosque, centro de readaptación social para menores en el Estado de México y un proyecto de preservación de abejas meliponas en la reserva de la biosfera de Calakmul. También ha participado en eventos como Expo Ser, Abierto Mexicano del Diseño, Design Week y Creative Mornings.

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Biergarten: La Terraza Favorita de la Roma

Biergarten Mercado Roma se ha posicionado como la

terraza favorita de la Colonia Roma

Por Dr. Salsa

Instagram: drsalsamx

Twitter: @drsalsamx

Biergarten es una de las terrazas más deliciosas y divertidas en la Ciudad de México. Ubicada sobre el famoso Mercado Roma desde su inauguración hace unos años, se ha consolidado como una de las terrazas con sólida propuesta en alimentos y bebidas. En éste último tema, su barra ha ganado reconocimiento por sus cócteles originales y deliciosos.

El espacio ha ido evolucionando con los años pero conserva su espíritu original: un espacio abierto en dónde disfrutar alimentos inspirados en la cocina alemana e igualmente con toques de la cocina mexicana, un lugar para disfrutar de la cerveza artesanal y coctelería profesional.

Enmarcado por su barra de madera que va a lo largo de todo el lugar y el colorido mural que decora una de las paredes, elementos que le dan mucha alegría a su atmósfera. Con sus mesas comunales y mesa de "futbolito", es un espacio para convivir, tanto en compañía de los amigos como de gente nueva por conocer y que es afín a los mismos gustos en un ambiente desenfadado.

Su carta es compacta pero con diversidad de sabores para dar gusto a todos. En el área de las entradas puedes disfrutar de un Corn Dog, el famoso Pretzel Casero que se sirve con mostaza Dijon, puedes elegir alguna de las opciones entre sus salchichas asadas: Merguez, cordero con especias; Weisswurst, Ternera bávara con cerdo; Jagerwurst, cerdo ahumado con especias y Kielbasa, de res ahumada. También puedes disfrutar de sus fish & chips, hamburguesa de cordero que viene con queso Brie y jitomate rostizado.

En el terreno de los BBQ, existen deliciosas opciones como el brisket y baby back ribs los cuáles puedes acompañar con papa al horno, chili beans o elote. No puedes dejar pasar la "Porkbacoa": cerdo deshebrado con BBQ de la casa y relish de jícama y jalapeño o el Caneydian: Rib eye en salsa de maple, mostaza, estragón, cebolla crujiente y huevo frito.

En Biergarten Mercado Roma

se ofrece una deliciosa carta de alimentos y cervezas nacionales e importadas

En Biergarten Roma se celebran diferentes fechas especiales

como el Oktoberfest y St Patricks Day's

Para beber,  Biergarten ofrece diversas opciones a sus clientes: cervezas de barril artesanales, diversas marcas de cervezas exclusivas y por supuesto su coctelería en dónde destacan sus gin & tonics: originales, bien logrados y deliciosos.

Una terraza para pasar una tarde o una velada muy divertida, disfrutando de platillos inspirados en la cocina alemana, o bien disfrutar de los eventos deportivos en sus pantallas. También son deliciosos sus festivales y eventos especiales como: El Día de la Cerveza, St. Patrick's Day, El Oktoberfest e incluso fiestas exclusivas. Hay que mantenerse pendiente de sus redes sociales para enterarse oportunamente de sus eventos especiales.

Biergarten Roma
Querétaro 225. Col. Roma Norte
Tel: 52 55 5264 / 3478
Web: www.biergartenroma.com
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Los 10 secretos mejor guardados de Bal Harbour Village

Bel Harbour Village es un enclave de estilo de vida exclusivo y contemporáneo

Por Entre Copas y Corchos
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Bal Harbour Village –un brillante enclave de estilo impecable y contemporáneo con prístinas playas de arena blanca–, es considerada la zona más exclusiva de Miami Beach.

Ubicada en el extremo norte, su oferta turística contempla una excepcional selección de cuatro hoteles de lujo frente al mar que incluye a los galardonados The St. Regis Bal Harbour Resort y Ritz-Carlton Bal Harbour, así como al clásico Sea View Hotel y el idealmente creado para familias numerosas o grandes grupos de amigos, Quarzo Hotel.

Bal Harbour Village es además, el hogar de Bal Harbour Shops, una exquisita colección de restaurantes –Makoto, Le Zoo, Carpaccio, Hillstone, Vasalissa, Bianco Gelato, Ladurée, Santa Fe Espresso y Zodiac– y boutiques de las marcas más codiciadas a nivel internacional, como Alexander McQueen, Chanel, Etro, Gucci, Stella McCartney, Balmain, Oscar de la Renta y Prada.

También es un ávido promotor de los museos de Miami así como de la cultura y el arte del sur de Florida; por lo que continuamente diseña programas e iniciativas como Unscripted, creado para que tanto residentes como huéspedes de sus hoteles, tengan acceso gratuito a los principales museos de la ciudad y a colecciones privadas, incluyendo el Pérez Art Museum Miami (PAMM) y el Bassy Phillip and Patricia Frost Museum of Science.

Con una exclusiva e incomparable oferta gastronómica, artística, cultural y de hospitalidad, así como de entretenimiento, compras y bienestar, Bal Harbour Village representa la opción ideal para aquellos viajeros exigentes que busquen las mejores experiencias en Miami, un destino de clase mundial.

Lounge Quarzo Hotel

The St. Regis Bal Harbour Resort

A continuación, presentamos los 10 secretos mejor guardados de este extraordinario paraíso costero:

1. Bal Harbour Village se encuentra exactamente a la misma distancia del Aeropuerto Internacional de Miami y del Aeropuerto Internacional Fort Lauderdale–Hollywood.

2. Bal Harbour Village tiene su propio departamento de policía y sus playas son las únicas de todo Miami, que son limpiadas diariamente por la alcaldía.

3. The St. Regis Bal Harbour Resort y Ritz-Carlton Bal Harbour ponen a disposición de sus huéspedes, autos de lujo con chofer privado sin ningún costo, para que se transporten en un área de hasta nueve kilómetros a la redonda y los cuales incluyen un increíble Bentley y una espaciosa Cadillac Escalade.

4. Ritz-Carlton Bal Harbour ofrece una experiencia única de privacidad y lujo al contar con solo dos habitaciones por piso.

5. Además de hermosas vistas al mar y a la bahía Vizcaína, Ritz-Carlton Bal Harbour posee una exclusiva colección de arte valuada en más de cuatro millones de dólares.

6. Sea View Hotel es el primer hotel de lujo que abrió sus puertas en la zona de Bal Harbour en el año 1948 y entre sus huéspedes, siempre se han encontrado jefes de estado y hasta miembros de la realeza.

7. Quarzo Hotel, ideal para largas estancias por sus habitaciones tipo departamento, acaba de adquirir dos edificios más para triplicar su tamaño; lo que lo convertirá en un hotel único en su tipo en toda el área.

8. Bal Harbour Shops está viviendo la segunda expansión desde su apertura en 1965 y con la cual ofrecerá más de 140 marcas de lujo en un espacio de más de 60 mil metros cuadrados. La expansión se está llevando a cabo de manera tan precisa y cuidando hasta el más mínimo detalle, que ninguna persona lo percibe al visitar el exclusivo centro comercial.

9. Bal Harbour Shops es único lugar en Miami en el que sus visitantes podrán encontrar en un mismo lugar, las exclusivas Neiman Marcus, Saks Fifth Avenue y Barneys New York –el primer Barneys en todo Florida que abrirá sus puertas próximamente–. Además, Saks Fifth Avenue, ofrece a sus compradores el servicio de sastre para que sus prendas sean ajustadas dentro de la boutique para que después, sean entregadas en la puerta de su hotel en una camioneta Mercedes Benz completamente equipada con cajas de seguridad y bajo la custodia de dos choferes privados.

10. Dentro de la exquisita colección de restaurantes y boutiques de Bal Harbour Shops, se encuentra la primera sede de Vasalissa fuera de Argentina, la chocolatería cuyos productos vuelan más de 20 mil kilómetros para ser exhibidos y vendidos.

Para obtener más información acerca de Bal Harbour Village, su oferta completa e increíbles experiencias exclusivas disponibles, por favor visite www.balharbourflorida.com.

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