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La Coupe du Monde de la Pâtisserie creada por el chef Gabriel Paillasson a final de los años 80, fue diseñada para mostrar la excelencia del arte de la repostería.
Como parte de la ruta de selección de maestros reposteros por todo el mundo, se llevó a cabo en Sirha México 2017, la selección para México Coupe du Monde de la Pâtisserie, Copa Maya 2018 con participantes de diferentes estados de la República Mexicana.
El tema general del concurso fue libre y cada equipo tuvo que preparar:
- Dos postres de frutas
- Nueve postres en platos integrando el chocolate
- Una creación artística hecha de azúcar
- Una creación artística hecha de chocolate
El segundo lugar se lo llevo la pareja de Erick Astié y Erik Rivera del hotel Rosewood de Puebla y su presidente de equipo Mirko Bucci.
El tercer lugar fue para el equipo del hotel St. Regis conformado por Iyair Rosas y Jorge Rodríguez y como presidente Aarón Santana.
El equipo ganador triunfó con postres inspirados en Gabilondo Soler y su famoso personaje Cri-Cri
El equipo ganador del primer lugar representará a México en el 2018 en la ronda continental, todo esto bajo el foro de Sirha México. Los 3 primeros lugares de la eliminatoria continental pasarán a la gran final que se llevará a cabo en Lyon, Francia en el 2019.
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