Celebración de la cocina francesa: 3ª edición de Goût de France / Good France

Por Entre Copas y Corchos
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Lanzado en 2015, el evento Goût de France / Good France es una iniciativa lanzada por el Ministro de Asuntos Exteriores francés y el Chef Alain Ducasse, para dar a conocer mejor la gastronomía y los vinos franceses y hacerlos que brillen en el escenario internacional. Este evento propone a los restaurantes del mundo entero que organicen y sirvan una comida gastronómica francesa (todos al mismo tiempo en la noche del 21 de marzo). Los restaurantes deberán poner en el lugar de honor recetas inspiradas en la experiencia y los conocimientos franceses, para valorar su calidad y diversidad. Para este 2017 estará reuniendo, el próximo 21 de marzo, a más de 2000 chefs en los 5 continentes con el fin de celebrar la gastronomía francesa.

Por tercer año consecutivo México estará participando y para este año batirá un récord de participación con 54 restaurantes inscritos, distribuidos en 15 Estados de la República. En este primer día de primavera, todos ellos compartirán la excelencia de la cocina francesa proponiendo menús originales inspirados en lo mejor de la gastronomía francesa pero añadiendo también ingredientes emblemáticos de la cocina mexicana. Del bistrot al restaurante de alta gastronomía, pasando por las escuelas de cocina, todos los estilos de cocinas y todas las generaciones estarán representados en esta nueva edición. ¡Los comensales sólo tendrán la dificultad de elegir!

El año pasado, el evento reunió a 150 000 comensales en una cena francesa, en 1715 restaurantes y 150 embajadas en los cinco continentes. Este año, al igual que en los dos años anteriores, México se clasificará entre los 10 países que contarán con el mayor número de establecimientos participantes.

Por lo pronto podremos contar, para empezar, con la fiel participación de 14 restaurantes en México que se inscribieron a Good France por tercer año consecutivo y de estados que destacan como Guanajuato, Campeche y Puebla que se involucraron para que más restaurantes en estos sitios participaran de esta celebración.

Para mayores informes de todos los restaurantes que participan en el mundo pueden visitar www.goodfrance.com y para México www.ambrafrance-mx.org

Restaurantes que participarán en México

CIUDAD DE MÉXICO
Almara. Chef Luis Rodríguez
Au Pied de Cochon (Polanco). Chef Frederic Lobjois
Bakea. Vicente Etchegaray Jauregui
Eloise Chic Cuisine. Chef Eduardo Morali
Galia Chef. Chef Emmanuel Chabre
Galia Chef Bistrot Cibeles. Chef Emmanuel Chabre
Gloutonnerie. Chef Antonio Balderas
Guzina Oaxaca. Chef Ana Salvatierra
Restaurante del Hotel Carlota. Chef Joaquín Cardoso
La Casa del Chef. Chef Gustavo García
La Vie en Rose. Chef Adrián Contreras
Le Cordon Bleu Casa de Francia. Equipe des chefs
Le Restaurant Club France. Chef Sébastien Vieilletoile
Lipp la Brasserie. Chef Said Padilla
Maison de Famille. Chef François Avernin
Novotel Mexico City Santa Fe. Chef Rosendo Ruiz
Universidad de la República Mexicana (UNIREM). Chef Delia Herrejón
Valentín Restaurant & Bistro. Chef Marcel René Valentín

CAMPECHE
Briiz Restaurant Bar & Grill (Campeche). Chef Héctor Lara
Casa Don Gustavo Hotel Boutique y Restaurant (Campeche). Chef Jesús Herrera Raya
El Poquito Restaurante – Xquisit Salón (Campeche). Chef Mauricio Herrera
La Casa de los Murmullos (Campeche). Chef Patrick Cros
Luna Caramelo (Campeche). Chef Gisela Trejo

CHIHUAHUA
L’Une de Miel (Chihuahua). Chef Simón Obadia

DURANGO
Metro Bistro (Gómez Palacio). Chef Luis Flores
Universidad La Salle Laguna (Gómez Palacio). Chef Yazmín Martínez y Chef Ricardo Rodríguez

GUANAJUATO
Blackbird (Celaya). Chef Carlos Romero
Casa Valadez (Guanajuato). Chef Karla Elizabeth Chápero Mandujano
Café Contento (San Miguel de Allende). Chef José Bossuet Martinez
D’Capricho (Dolores Hidalgo). Chef Mario Humberto Gutiérrez
El Vergel Bistro & Market (San Miguel de Allende). Chef Magda Elisa Pablos
La Table de Andrée (Guanajuato). Chef Thierry Ambrosini

JALISCO
Café des Artistes (Puerto Vallarta). Chef Thierry Blouet
Chez Chouchou (Guadalajara). Chef Antoine Pluche
El Fondue Gourmet (Guadalajara). Chef Jorge Orozco

MICHOACÁN
Frida Kahlo Restaurante Oficial (Morelia). Chef René González
NUEVO LEÓN
Club Industrial (San Pedro Garza García). Chef Daniel Romero
Grand Cru, Wine Restaurant (San Pedro Garza García). Chef Ludovic Anacleto
Pastaio (San Pedro Garza García). Chef Roberto Navarro
Romero y Azahar (San Pedro Garza García). Chef Alfredo Villanueva

PUEBLA
Instituto Culinario de México (Puebla). Chef Ricardo Mejia
Intro Restaurant (San Andrés Cholula). Chef Angel Vázquez
La Tierra de Alsacia (Puebla). Chef Aguilar Hugo
Pinche & Chef (Puebla). Chef Daniel López

QUINTANA ROO
Frida Kahlo Restaurante (Playa del Carmen). Chef René González
Piaf (Solidaridad). Chef Michel Mustière
Prime 5 (Cozumel). Chef Jhonatan Chebaux

SAN LUIS POTOSI
Le Pic du Midi (San Luis Potosi). Chef Emmanuel Dupont

SINALOA
Cordelier Emerald Bay Pueblo Bonito (Mazatlán). Chef Jorg Schurmann

TAMAULIPAS
Timón del Abuelo (Tampico).Chef Jesse Many

VERACRUZ
Casa Nouvelle (Boca del Río). Chef Vincent Crosaz

YUCATÁN
Bruno Bistro Gourmet (Mérida). Chef Bruno Cabestany
Universidad De Oriente (Valladolid). Chef Christian Bravo
Le Bistrot (Mérida). Chef Alain Mallat

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