Francis Paniego: Entre la vanguardia y la tradición en La Rioja

Chef Francis Paniego

El chef de los restaurantes El Portal de Echaurren 2* y Hotel Marqués de Riscal 1* (La Rioja. España), Francis Paniego será chef de Millesime México 2014: Caleidoscopio de Sabores.

Francis Paniego posee dos estrellas Michelín en El Portal, además de la que conserva en el restaurante del Hotel Marqués de Riscal, y representa la nueva cocina de La Rioja, aportando una imagen fresca y actual a esta tierra de vinos.

El chef riojano pertenece a la cuarta generación de una familia hostelera de Ezcaray y su reinterpretación de la tradición es honesta y precisa. En 2012 obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía y fue galardonado como Chef Millesime.

El chef de la tierra de los vinos se ha convertido en los últimos cinco años en una figura imprescindible en los eventos gastronómicos como imagen representativa de la nueva cocina española.