Disfruta de los sabores de la 
mejor ciudad gastronómica 
de Estados Unidos




Por Editores de Copas y Corchos
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Oakland Restaurant Week regresa del 12 al 22 de marzo de 2026, invitando a los amantes de la gastronomía, tanto locales como visitantes, a explorar una de las escenas culinarias más dinámicas del país. Recién nombrada como la #1 Mejor Ciudad Gastronómica en EE. UU. por los lectores de Condé Nast Traveler por segundo año consecutivo, Oakland continúa consolidando su reputación como un destino imperdible para experiencias gastronómicas excepcionales.



Oakland Restaurant Week es una maravillosa manera de compartir nuestra increíble escena culinaria tanto con locales como con visitantes”, comentó Peter Gamez, Presidente y CEO de Visit Oakland. “Nuestra diversidad cultural se refleja en el talento de nuestros chefs, quienes crean platillos inspirados en su herencia y tradiciones familiares. Con más de 140 restaurantes y bares participantes, se pueden encontrar deliciosos platillos y cocteles en cada vecindario de The Town. Oakland Restaurant Week es el momento perfecto para venir a Oakland, pasar la noche, visitar varios restaurantes y vivir la experiencia de la #1 Mejor Ciudad Gastronómica en EE. UU.!”



La escena culinaria de Oakland continúa recibiendo reconocimiento nacional, con chefs y restaurantes que obtienen prestigiosos premios y distinciones. En 2025, Popoca el restaurante del chef Anthony Salguero fue nombrado uno de los Top 5 Restaurantes del Área de la Bahía por el periódico San Francisco Chronicle, uno de los Mejores en California por Los Angeles Times y uno de los Mejores Nuevos Restaurantes de 2024 por Bon Appétit. Burdell del chef Geoff Davis fue nombrado Restaurante del Año 2024 por la revista Food & Wine. La ciudad alberga 24 restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, incluidos BurdellMillenniumTaqueria El PaisaMAMA Oakland y Mägo, así como establecimientos nominados a los premios James Beard como Wahpepah’s Kitchen y Tarts de Feybesse. Desde alta cocina galardonada hasta restaurantes casuales familiares muy queridos, el diverso panorama culinario de Oakland es un verdadero reflejo de su rica herencia cultural.

Lanzado en 2010, Oakland Restaurant Week es una promoción anual gastronómica presentada por Visit Oakland, una organización sin fines de lucro dedicada a promocionar Oakland, California, como destino turístico. La celebración de 10 días destaca los sabores de Oakland y está diseñada para apoyar a los establecimientos locales, atrayendo a los comensales con menús y experiencias disponibles exclusivamente durante la semana del restaurante del 12 al 22 de marzo de 2026. Este año, Visit Oakland está inspirando a los restaurantes a pensar fuera de lo convencional con el lanzamiento de la Idea Guide de Oakland Restaurant Week. Desde cenas con DJ y activaciones de arte interactivo hasta eventos de “sip-and-shop” con comercios locales y cocteles exclusivos de ORW, la guía ofrece infinitas posibilidades creativas para elevar la experiencia gastronómica.



Oakland Restaurant Week coincide con varios eventos emocionantes en la ciudad, incluyendo: el partido inaugural de los Oakland Roots en el Coliseum el 14 de marzo (vs. New Mexico), el Oakland Marathon (20–22 de marzo), y varios conciertos y espectáculos en vivo en el Fox Theater y en el Oakland Arena.



Los restaurantes participantes estarán organizados por vecindario, tipo de cocina, tipo de comida y rango de precios. Los restaurantes que participen en Oakland Restaurant Week ofrecerán una promoción especial y/o experiencia con menús tradicionales de comida y/o cena en seis diferentes niveles de precio:

Comida: $15, $25, $35

Cena: $35, $45, $65

No tiene costo para los restaurantes de Oakland que deseen unirse a la promoción. Los restaurantes participantes crean propuestas nuevas y únicas que van desde cenas familiares, platillos especiales en el menú, menús prix fixe, degustaciones enfocadas en ingredientes y más. Para consultar la lista completa de restaurantes participantes, hoteles, eventos especiales y reservaciones, visite OaklandRestaurantWeek.org.

Medios de comunicación y otros socios incluyen: 7x7, AC Transit, Audacy, BARTable, Bay Area News Group, Bay Area Registry, Berkeley Hills Living, Berkeleyside, Best Version Media, Diablo Magazine, KCBS Radio, Local Getaways, Marin Magazine, Montclair Living, Nosh, Oaklandside, Piedmont Living, San Francisco Bay Times y San Francisco Magazine.


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      El Chef Gonzalo Aramburu 
      y la Chef Martha Ortiz en 
      Sabor es Polanco 2026




      Por Editores de Copas y Corchos
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      Sabor es Polanco rinde homenaje a la Chef Martha Ortiz.

      • El Chef Gonzalo Aramburu, que cuenta con dos Estrellas Michelin, estará presente representando a Argentina.

      • Se celebrarán los 100 años de DOCa Rioja, The Palm y El Tenampa.

      A unos días de la duodécima edición de Sabor es Polanco se preparan distintas actividades para todo el público que asistirá.

      En el marco de este festival gastronómico, el sábado 14 de marzo se rendirá un merecido reconocimiento a la chef mexicana Martha Ortiz, figura fundamental en la promoción de la gastronomía mexicana, tanto en México como en el mundo.

      La trayectoria de Martha Ortiz Chapa brilla con luz propia en la gastronomía mexicana. Ella habita el mundo de la cocina para disfrutar todos los placeres imaginables, no sólo en el terreno de los sentidos sino también en el de su desarrollo y significado. A esta cocinera le encanta platicar historias con sus recetas y le gusta visitar mercados, pasear por museos, leer, para tener presente lo pictórico en la cocina y los sabores en la palabra, lo cual se refleja en los títulos de sus platillos. De esta manera, es experta en el arte gastronómico e intérprete de  los sabores y tradiciones de México.



      Otro digno representante de la gastronomía de América Latina y que estará presente en Sabor es Polanco 2026 es, sin duda, el chef argentino Gonzalo Aramburu. La esencia de Aramburu es trabajar con ingredientes locales para reconectarse con la historia de la tierra, siempre en alianza con los productores, y ofrecer una propuesta en la que el ambiente, la cocina, el respeto y la amabilidad completen una experiencia única que estimule todos los sentidos.

      Para Gonzalo, lo primordial es el cuidado del producto, se respeta su esencia y su naturaleza; parte de una idea y va experimentando hasta encontrar el punto justo para cada uno de ellos. Aramburu Restaurante ha consolidado su liderazgo como referencia del fine dining argentino: es el primer y único restaurante de este país que ha sido distinguido con Dos Estrellas Michelin.



      En esta décima segunda edición, Sabor es Polanco se celebrará el centenario de DOCa Rioja ya que fue en junio de 1925, que se estableció oficialmente como la primera Denominación de Origen en España, lo que marcó el inicio de un siglo de prestigio, calidad y tradición vitivinícola que hoy se aplaude en todo el mundo. El centenario no sería posible sin los más de 13 mil viticultores y cerca de 600 bodegas que mantienen vivas las tradiciones de la zona; hoy, la Denominación de Origen Calificada Rioja es uno de los nombres más reconocidos en el mundo del vino y presente en más de 130 países.



      The Palm, restaurante que forma parte del Hotel Presidente Intercontinental, también cumple 100 años de tradición culinaria que llegó a México en 1995. Sin embargo, The Palm nació en Nueva York en 1926 y pronto se convirtió en leyenda. Este restaurante se distingue por sus clásicos de carnes Prime y langosta con toques propios y, bajo el liderazgo del chef José Luis Sánchez Ronquillo, The Palm Polanco se mantiene como referente del steak & lobster americano.



      Otro lugar que ha llegado a un siglo de vida es el Salón Tenampa, emblema de la música y la tradición mexicana en la Plaza Garibaldi. Fundado en 1925 por Juan I. Hernández Ibarra, el Tenampa surgió como una cantina donde, por primera vez, grupos de mariachi, presentaron su música en vivo; iniciando así una historia de la cultura popular de México.

      Por todo esto y más, se invita a que se unan a celebrar y reconocer a estos grandes de la gastronomía mundial en la duodécima edición de Sabor es Polanco.


      www.saborespolanco.mx

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          En la pasada edición del 
          Barcelona Wine Week se 
          presentó una Masterclass 
          con el reconocido Sommelier 
          Ferran Centelles



          Por Sommelier Sandra Buch
          Instagram: sandrabuchbarris

          En el marco de la pasada edición del Barcelona Wine Week, el lunes tres de febrero, pudimos asistir a una Masterclass de Ferran Centelles, reconocido Sommelier, para conocer mejor la uva Monastrell, la uva que ha dado identidad a la región de Murcia, y a sus tres denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Jumilla, Bullas y Yecla. 

          Ferran Centelles, hizo un recorrido por las Denominaciones de Origen y Murcia, y la uva Monastrell, con esencia Mediterránea; una tierra ubicada al sureste de España, con poco reconocimiento durante años; sin embargo, la situación está cambiando, la Monastrell, actualmente se convierte en identidad de estas denominaciones, de origen, y estandarte de la región. 



          Durante la sesión, Ferran Centelles, mezcló historia, anécdotas y un poco de humor, haciendo aparecer al “Niño de las uvas” (una figura tallada, ligada a la DOP Bullas, que se encuentra desaparecido) o escenas de película, dónde el mismo Clint Eastwood, recomendaba el consumo de la uva Monastrell

          Centellas considera que la Monastrell de la región de Murcia, tiene un estilo propio, muy mediterráneo, con grado alcohólico, pero imponiendo, poco a poco, una frescura, que le da un nuevo giro y permite llegar a nuevos consumidores, y reconquistar a los paladares ya acostumbrados a la misma. Es una uva que destila Mediterráneo, que ha sabido reinventarse, que destila territorio.

          La Monastrell es una variedad de origen español adaptada al sureste peninsular. Es una variedad que ama el sol, resistente a la sequia y capaz de desarrollar sistemas radiculares profundos; en Murcia, ha encontrado un entorno privilegiado para expresar todo su potencial. 

          Cabe destacar, que la uva Monastrell es la cuarta uva tinta más plantada en España.

          Conozcamos un poco más Murcia y sus tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP):

          - DOP Jumilla – con más de 20.000 hectáreas de viñedo, mayoritariamente en secano y vaso, destaca por la presencia de cepas viejas; un clima seco con más de 3.000 horas de sol al año y suelo calizo. Factores que favorecen una viticultura de calidad y una notable implantación de la viticultura ecológica

          El viñedo se sitúa entre los 320 y 980 metros de altitud.

          Es una de las regiones vitivinícolas con mayor tradición histórica de Europa. Los restos arqueológicos hallados, hablan de vestigios de vitis vinífera que se remontan al año 3000 a.C. 

          La región se extiende entre el norte de la Región de Murcia y el sureste de la provincia de Albacete. 

          - DOP Bullas – en el noreste montañoso de la Región de Murcia, es una zona de altitud y relieve accidentado, sus viñedos se distribuyen entre los 600 y los 1.000 metros sobre el nivel del mar (msnm). 

          Con clima mediterráneo, e influencias continentales; cuenta con una diversidad de suelos, calcáreos y aluviales, mayoritariamente. 

          Aquí la Monastrell, tienen una maduración equilibrada, aporta frescura y acidez natural. 

          Sus viñedos se plantan en vaso, el cultivo es de secano y la vendimia se realiza de forma manual. 

          - DOP Yecla – cabe destacar la singularidad de esta denominación de origen, es la única integrada por un solo municipio, lo que aporta una gran coherencia al viñedo y al perfil de sus vinos. 

          Se sitúa en el norte del Altiplano murciano; con una altitud entre los 535 y los 870 metros de altitud, con suelos calizos, pobres en materia orgánica y bien drenados. 

          Encontramos vinos intensos, estructurados y de marcada personalidad

          Es una denominación de origen con vocación internacional; cerca del 80% de la producción, se exporta a más de 50 países. 



          Durante la Masterclass, organizada por la Región de Murcia, y coordinada por la agencia de comunicación Vilateral, pudimos probar los siguientes vinos y bodegas:

          - Bodegas Barahonda https://barahonda.com/; Casa del Capitán, Macabeo 2023; 

          DOP Yecla

          100% Macabeo

          8 meses de crianza en roble francés. 

          Un vino con potencial de envejecimiento.

          Viñedo de secano, en palabras de Centelles “un viñedo sufridor dónde los haya”. Vino envolvente, untuoso, con complejidad, muy gastronómico. 

          - Parajes del Valle Bodegas y viñedos https://parajesdelvalle.es/; Parajes del Valle de Monastrell 2024; 

          DOP Jumilla

          100% Monastrell;

          Vino ecológico certificado;

          Fermentación en inoxidable, con reposo en hormigón;

          Un vino que Centelles lo define como “Glu-glu”, goloso, pero a la vez fresco, un vino fácil, con una tendencia más actual, “juvenil”.

          - Bodegas Casa Castillo https://casacastillo.es/; Las Gravas 2023;

          DOP Jumilla

          92% Monastrell, 8% Garnacha Fina;

          22 meses en fudres de 5000 litros y fudres 500 litros; 

          Vino ecológico certificado;

          Viñedo de más de 40 años, vino con estructura firme, sin buscar tanino, ni astringencia; redondo, fino, con concentración de sabor. 

          - Bodegas Lavia https://www.mgwinesgroup.com/bodega/vinos-bodegas-lavia/;  Lavia Finca Paso Malo 2021;

          DOP Bullas

          100% Monastrell;

          Vino ecológico certificado;

          16 meses en barrica usada de 500 litros de roble francés; 

          Un vino con aroma intenso, aromas especiados, mentolados; un vino fresco y persistente.

          - Bodegas Pura Viña https://www.puravina.es/; Pura Viña Paraje Oeste 2021;

          DOP Bullas

          100% Monastrell;

          9 meses en barrica de roble francés de cuarto uso;

          Paraje de la venta del Pino, más caluroso. 

          Vino con toques muy aromáticos, compota, con higo, mucha melosidad en boca, cálido. 

          - Bodegas Castaño https://www.bodegascastano.com/es; Casa Cisca 2020;

          DOP Yecla

          100% Monastrell;

          16 meses en barricas nuevas de roble francés y americano;

          Viñedo de bajos rendimientos; únicamente 7000 botellas. 

          Vino con aromas a frutos rojos maduros, con especias, cacao y tabaco; en boca destaca la fruta madura, sedoso, fresco; tanino ligeramente dulce.

          - Bodegas del Rosario https://bodegasdelrosario.es/; 3000 años 2020;

          DOP Bullas

          50% Monastrell – 50% Syrah;

          15 meses en barricas de roble francés de primer uso;

          Vino elaborado con viñedo viejo; un ejemplo, según Centelles, de “trato contundente y exquisito de la barrica”

          Un vino con mucha fruta negra, especias, torrefactos, con notas mentoladas, que le otorgan frescura. En boca carnoso.

          - Bodegas El Nido https://gilfamily.es/bodegas_el_nido; El Nido 2023;

          DOP Jumilla

          Cabernet Sauvignon y Monastrell;

          Vino ecológico certificado;

          23 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble francés y americano;

          Centelles, al igual que el sommelier Lucas Payá, y Sarah Jeans Evans MW, destacan la importancia de la bodega El Nido, en el cambio de la uva Monastrell en los años 2000, y su fuerte importancia en mercados como Estados Unidos. 

          Vino complejo, con fruta negra madura, mineralidad, envolvente en boca, persistente. 

          - Bodegas Castaño https://www.bodegascastano.com/es/; Castaño Dulce Monastrell 2022;

          DOP Yecla

          100% Monastrell

          6 meses en barrica de roble;

          Un vino dulce sin fortificar; un vino dulce con ciruela, dátiles, pasas, toques especiados, fresco.

          Centelles destaca, que es un vino dulce muy gastronómico, ideal para aquellos restaurantes que buscan un dulce diferente para su carta de vinos. 

          Un recorrido por las uvas y la tradición de las denominaciones de la Región murciana, que ha logrado convertir la uva Monastrell en una revolución e identidad de su región. 


          Para más información:

          DOP Jumilla 

          www.vinosjumilla.org 

          Instagram: @vinosjumilla @jumillawine

          DOP Bullas

          www.vinosdebullas.es

          Instagram: @dop_bullas

          DOP Yecla

          www.vinosdeyecla.com

          Instagram: @yeclavino 


          Sommelier Sandra Buch
          Después de casi 14 años en México, regresa a su tierra natal, en Girona, España. Egresada como Sommelier en la Universidad de Girona, se ha especializado en Cava, siendo formadora y experta.
          En México asesoró restaurantes, se especializó en servicio al comensal, realizó formación para sommeliers en varias instituciones, como Escuela Mexicana de Sommeliers, ANSOG, Wikivinos y Servirbien.
          Impartió varias masterclass sobre Cava; vinos catalanes para la Delegación de la Generalitat en México, y sobre vinos españoles para la OIVE (Organización Interprofesional del Vino en España). 
          Participa como juez catadora para concursos como Mexico Selection by CMB en 2021; Concours Mondial de Bruxelles (vinos blancos y tintos) en 2024; MIWC (Mexico International Wine Competition) 2024, entre otros.  
          Forma parte de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).
          Apasionada del estudio, sigue preparándose y estudiando, y colaborando como Sommelier Consejera para la distribuidora de vinos Cavas del Mundo.
          Instagram: @sandrabuchbarris



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