El Festival “Tradiciones y 
Sabores” es un programa 
que integra actividades 
religiosas, culturales 
y gastronómicas




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Guanajuato Capital se prepara para recibir a miles de visitantes durante la temporada de Semana Santa con la primera edición del Festival “Tradiciones y Sabores”, un programa que integra actividades religiosas, culturales y gastronómicas diseñadas para fortalecer la actividad turística y promover una estancia más prolongada en la ciudad.

Del 26 de marzo al 12 de abril, la capital ofrecerá una amplia cartelera que incluye música sacra, procesiones tradicionales, charlas históricas y una propuesta culinaria que busca que los visitantes vivan a Guanajuato a través de sus sabores.



Esta temporada es una de las más significativas, no solo por su valor espiritual, sino porque representa un momento clave para el sustento de miles de personas que dependen del turismo.

De igual manera, se presenta una nueva Ruta Religiosa, diseñada para que turistas y locales recorran templos, arquitectura sacra y espacios emblemáticos que forman parte del patrimonio espiritual de la ciudad. Esta iniciativa busca diversificar la oferta turística y fomentar una mayor estancia en el municipio.

Más de 14 restaurantes ofrecerán una propuesta culinaria de vigilia, además del lanzamiento de un evento especial que rendirá homenaje a José Alfredo Jiménez a través de nieves tradicionales.

Entre las actividades gastronómicas destaca el Festival de las Siete Cazuelas, que se inaugurará el 27 de marzo y permanecerá hasta el 5 de abril con la participación de restaurantes afiliados a CANIRAC.


Eventos emblemáticos de la Semana Santa en Guanajuato

Día de las Flores – Viernes de Dolores (27 de marzo)

Una de las celebraciones más queridas, donde hoteles, comercios y familias colocan altares y regalan nieve y agua a los visitantes. Este día también se inaugurarán los altares de la Galería Mariana y la Presa de los Santos, así como el Festival de las Siete Cazuelas.


Procesiones y celebraciones religiosas

  • Domingo de Ramos (29 de marzo): Procesión del Templo de San Francisco a la Basílica.
  • Viernes Santo (3 de abril): Procesiones del Santo Entierro en los templos de San Sebastián, San Roque y La Compañía.
  • Sábado de Gloria (4 de abril): Misas de vigilia y repique de campanas en la Basílica.
  • Domingo de Resurrección (5 de abril): Misas ordinarias.


Semana de Música Sacra (6 al 12 de abril)

Recintos como la Basílica Colegiata, el Teatro Juárez y el Templo de La Compañía albergarán conciertos de órgano, ensambles vocales, presentaciones de ballet folclórico y la participación de la Camerata de la Nueva España.

Guanajuato Capital invita a visitantes nacionales y extranjeros a conocer y disfrutar la gran oferta turística y religiosa que posee para esta temporada vacacional de Semana Santa y Pascua

#GTOcapitalTeInspira


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      S.Pellegrino Young Chef Academy, 
      la competencia internacional que 
      impulsa a los jóvenes como futuras 
      estrellas de la gastronomía, continúa 
      su convocatoria hasta el 9 de junio de 2026



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      S.Pellegrino anuncia la apertura de la convocatoria para la séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, una de las iniciativas internacionales más relevantes dedicadas a impulsar el talento emergente de la gastronomía. La competencia invita a chefs menores de 30 años de todo el mundo a presentar su candidatura y formar parte de una plataforma que busca reconocer a quienes están dando forma al futuro de la cocina contemporánea.



      Más que una competencia culinaria, S.Pellegrino Young Chef Academy es una comunidad global enfocada en descubrir, acompañar y proyectar a jóvenes talentos. A través de mentorías, intercambio de conocimientos y contacto con algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía internacional, la Academia ofrece a los participantes la oportunidad de fortalecer su identidad culinaria y ampliar su visibilidad a nivel global.

      La competencia reúne a chefs de distintas partes del mundo divididos en 15 regiones. El proceso de selección es realizado por ALMA, La Escuela Internacional de Cocina Italiana, institución encargada de evaluar las postulaciones y seleccionar a los candidatos que podrán avanzar a las finales regionales. Durante estas etapas, los chefs serán evaluados considerando tres pilares fundamentales: habilidad técnica, creatividad y la visión personal que guía su cocina.

      Los ganadores de cada región obtendrán un lugar en la Grand Finale, donde presentarán sus creaciones ante un prestigioso jurado internacional integrado por algunos de los chefs más reconocidos del mundo.

      Como parte de su compromiso por acompañar el crecimiento profesional de los participantes más allá de la competencia, esta edición incorpora una nueva iniciativa de mentoríaArdy Ferguson, ganador global de la edición 2024–2025, participará en una experiencia formativa única que incluirá tres semanas de trabajo junto a dos reconocidos chefs internacionales que formaron parte del jurado en la pasada Grand FinaleJulien Royer y Jeremy Chan. Este programa busca fomentar el intercambio de conocimiento, ofrecer orientación profesional y servir como inspiración para las nuevas generaciones de chefs.



      Las inscripciones para la séptima edición de la competencia estarán abiertas hasta el 9 de junio de 2026 a través de la plataforma oficial. Como parte del proceso, los aspirantes deberán presentar un plato insignia que refleje su creatividad, habilidades técnicas y la filosofía culinaria que define su propuesta.

      Además del premio principal, los participantes también podrán aspirar a tres premios especiales, que reconocen aspectos clave de la gastronomía contemporánea como la responsabilidad social, la conexión con el patrimonio culinario y la expresión de valores personales a través de la cocina.

      Para más información sobre la convocatoria y el proceso de inscripción, visita: sanpellegrinoyoungchefacademy.com



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          Descubre opciones diseñadas 
          para los niños, de como Danonino 
          puede integrarse de manera 
          sencilla en la dinámica familiar




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          • Se recomienda que niñas, niños y adolescentes  realicen al menos 60 minutos de actividad física al día para fortalecer su desarrollo físico, emocional y cognitivo.
          • Danonino se integra de forma práctica y sencilla al día a día gracias a su sabor y contribuye al crecimiento a través de su aporte de calcio y vitamina D.

          Con la llegada de la primavera, los días se llenan de luz y actividad. Es la temporada de paseos en bici, tardes en el parque y juegos al aire libre que acompañan el crecimiento y la energía de la infancia. Esta temporada también trae una pregunta recurrente para madres y padres: ¿qué ofrecerles como snack a los más pequeños que sea práctico, nutritivo y que realmente les guste?

          Y es que, cuando las rutinas se vuelven más activas, la alimentación cobra un papel clave. La Secretaría de Salud recomienda que niñas y niños realicen al menos 60 minutos de actividad física todos los días para fortalecer su desarrollo físico, emocional y cognitivo. En esta etapa, el organismo atraviesa cambios importantes, especialmente en la formación y fortalecimiento de huesos y músculos, donde nutrientes como el calcio y la vitamina D contribuyen de forma directa a este proceso.

          Opciones diseñadas para los niños como Danonino pueden integrarse de manera sencilla en la dinámica familiar. Su aporte de calcio y vitamina D, equivalente a dos vasitos de leche, contribuye al crecimiento y fortalecimiento de huesos y músculos, además, su perfil nutrimental le permite mantenerse libre de sellos y leyendas por exceso de calorías y azúcares, lo cual facilita decisiones informadas al momento de elegir qué llevar a una salida o qué incluir en la lonchera.



          La temporada de primavera abre espacio para involucrar a niñas y niños en la cocina con preparaciones simples, frescas y divertidas. Aquí dos ideas fáciles para hacer en casa:


          Flores crujientes de primavera: Un plato que parece jardín y se arma en minutos

          Ingredientes:

          Rodajas gruesas de pepino

          Jitomates cherry en mitades

          Zanahoria en tiras delgadas

          Tiras de pimiento amarillo o naranja

          Preparación:

          1. Coloca una rodaja de pepino como base (será el centro de la flor).

          2. Forma los pétalos alrededor con mitades de jitomate o tiras de pimiento.

          3. Usa zanahoria rallada en el centro para dar color.

          4. Puedes agregar guacamole como dip 

          Una opción refrescante, el secreto está en dejar que ellos armen sus propias flores. Comer se vuelve parte del juego.


          Catarinas de manzana y fresas: Un snack dulce natural con forma divertida

          Ingredientes:

          Manzanas rojas partidas a la mitad

          Fresas en láminas

          Uvas negras en mitades

          Danonino

          Preparación:

          1. Unta danonino sobre la manzana.

          2. Coloca láminas de fresa encima para formar las “alas”.

          3. Usa media uva como la cabecita.

          4. Si quieres detalles, agrega pequeños puntos con semillas de chía.

          Son prácticas para la lonchera o para una tarde en el parque.


          Incluir a los niños en la preparación fortalece hábitos positivos y convierte la alimentación en una experiencia compartida. Pequeñas decisiones cotidianas como elegir productos con aporte nutrimental adecuado puede marcar la diferencia en su desarrollo.

          Esta primavera, la idea no es hacerlo perfecto, sino hacerlo práctico, tener a la mano alternativas que funcionen, que les gusten y que se adapten al ritmo de los días de calor. Porque crecer también sucede entre juegos, risas y recetas hechas en equipo.



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              Un proyecto que busca
              hacer visible
              la importante participación
              de trabajadores mexicanos
              para el éxito del vino
              estadounidense




              Por sommelier Angelo Rivas


              Un gran porcentaje del vino en California tiene relación con manos mexicanas, ya sea desde el campo, la producción, el enoturismo de las bodegas, la atención a clientes y la comercialización.

              Es por ello que el organismo California Wine Institute lanza el proyecto Mexican Hands on California Wines, que busca visibilizar a los profesionales mexicanos que han contribuido a esta escena: viticultores, enólogos, responsables de bodega y propietarios.

              El proyecto reúne retratos, entrevistas y cápsulas audiovisuales que narran trayectorias marcadas por la migración, el trabajo en el campo y la continuidad generacional. Por ahora se centra en Napa Valley, aunque próximamente incorporará historias de Lodi y Sonoma County.

              A lo largo de 2026 la iniciativa se desplegará como un programa cultural con cenas abiertas al público, encuentros con prensa y sommeliers, así como masterclasses y degustaciones dirigidas a profesionales del vino.

              También tendrá presencia en eventos y activaciones especiales, entre ellos Denominación Palacio en El Palacio de Hierro y el Grand Tasting de California Wines, donde se dedicará un espacio específico al proyecto y a sus protagonistas.

              Más allá de las bodegas, la iniciativa recuerda un hecho fundamental: gran parte de la mano de obra agrícola que sostiene la viticultura californiana proviene de Jalisco y Michoacán, estados cuya migración ha marcado profundamente la historia del vino en California.




              Para abrir la conversación

              La presentación del proyecto fue una cena maridaje en Casa Sadi, concebida como un diálogo entre cocina mexicana contemporánea y vinos californianos.

              Chefs invitados: Alex Cabral (Xúxú) e Israel Montero (Siembra & St. Jacques)
Sommeliers: Adriana Zazueta y Sergio González


              Menú

              Maridaje 1

              Mini tostada de atún con pipián de venas

              Sopecitos de frijoles negros, salsa de chile meco y camarón seco

              Vino: Pine Ridge Chenin Blanc & Viognier, California


              Maridaje 2

              Tlacoyo de arbejón y pulpo

              Vino: Stag’s Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc, Napa Valley


              Maridaje 3

              Chicharrón con carpaccio de res, alcaparras y mayonesa de chiles güeros

              Vino: J. Lohr Riverstone Chardonnay, Arroyo Seco, Monterey


              Maridaje 4

              Cordero en salsa borracha, col quemada y queso cotija

              Vino: Pahlmeyer Proprietary Red, Napa Valley


              Historias nacionales

              Hugo Maldonado

              Maldonado Family Vineyards

              Fundador de la bodega familiar junto a su esposa Lidia

              Hijo de migrantes de Michoacán

              Proyecto ubicado en Calistoga, Napa Valley

              Especializado en Cabernet Sauvignon


              Gustavo Lara

              Don Chalo Cellars

              Viticultor en bodega fundada en 2018

              Hijo de migrante michoacano

              Produce Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Zinfandel


              Gustavo Rodríguez

              Spottswoode Estate

              Customer Experience Manager

              Hijo de padres de Jalisco

              Trayectoria en viñedo, bodega y hospitalidad


              Mónica López

              Aldina Vineyards

              Co-propietaria y enóloga

              Produce vinos de pequeños lotes en Napa

              Promueve diversidad en la industria


              Carmen y Roberto Alfaro

              Arador Wines

              Matrimonio originario de Michoacán

              Fundadores de la bodega familiar

              Proyecto basado en décadas de trabajo en Napa Valley



              Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
              IG: @angelorivasmx



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