Copas y Corchos: Descubriendo la magia del Piemonte en la bodega Massimo Rivetti

Joyas del Barbaresco

deleite en cada sorbo

Por Martín Miretti
Instagram: @eldevinos

En el corazón de las colinas onduladas del Piemonte, entre los famosos viñedos de Barbaresco y los encantadores paisajes de Neive, se encuentra la Bodega Massimo Rivetti, un destino que combina la tradición vitivinícola con la calidez familiar, y ofrece una experiencia inolvidable para los amantes del vino.

Desde el primer momento, la visita a esta bodega es una inmersión total en la cultura y pasión que define a esta región vinícola. La jornada comenzó con un recorrido por los viñedos que se extienden por las colinas de Barbaresco, donde se cultivan algunas de las uvas más prestigiosas de Italia, incluyendo el poderoso Nebbiolo y la elegante Barbera. Aquí, la dedicación y el conocimiento de generaciones de la familia Rivetti se manifiestan en cada rincón, en cada planta.

La visita continuó en el pintoresco pueblo histórico de Neive, reconocido como uno de los más bellos de Italia. Al llegar a la enoteca y sala de degustaciones de la bodega, nos recibió una atmósfera cálida y acogedora, una extensión de la hospitalidad que caracteriza a la familia Rivetti. Cada rincón del lugar respira historia y tradición, haciendo de la experiencia algo mucho más que una simple degustación.

Massimo Rivetti, el alma detrás de esta bodega familiar, junto con sus hijos, han perfeccionado el arte de producir vinos excepcionales, destacando especialmente por sus maravillosos Nebbiolos y Barberas. Estos vinos, que encarnan la esencia de la tierra y el esfuerzo de la familia, son el resultado de un meticuloso trabajo en los viñedos y una dedicación inquebrantable a la calidad.

Pero lo que realmente hace especial la visita a Massimo Rivetti es la calidez y cercanía de la familia. Durante nuestra estancia, nos acompañó Sara, un miembro más de la familia que, con su carisma y conocimiento, hizo que cada momento fuera aún más memorable. No se puede dejar de mencionar a Silvana, esposa de Massimo y figura inspiradora detrás del vino más aclamado de la bodega, que lleva su nombre en homenaje a su carácter fuerte y su amor por la familia.

Cada copa de vino que probamos estuvo llena de historias, desde la dulzura y complejidad del Barbaresco hasta la estructura robusta del Nebbiolo, siempre acompañadas de las anécdotas de la familia Rivetti. Esta bodega no solo produce vinos excepcionales, sino que también transmite una profunda conexión con el territorio y el legado que representa.

En definitiva, la visita a la Bodega Massimo Rivetti es mucho más que un recorrido enológico; es una experiencia que toca el alma, donde cada sorbo te transporta a las raíces del Piemonte y donde la calidez humana de la familia Rivetti te hace sentir como en casa.

La Cata

Si bien es muy difícil hacer una lista de preferencias, voy a separar lo destacable en dos categorías. Aquellos vinos que nunca pensé probar, las sorpresas, y aquellos vinos que a pesar de esperarlos, me deslumbraron, los grandes representantes.

Las sorpresas

Botticella - Langue DOC Chardonnay

Añejamiento en la botticella, que es una barrica de 1,250 litros nos deja una versión cremosa, con notas tropicales y de mantequilla, hacen un muy redondo y refrescante vino blanco de primerísima calidad. Me hizo recordar a los grandes Chardonnays de Napa Valley.

Duemilaotto – Brut Rose Método Clásico

Un muy refrescante y estructurado espumoso rosado de Nebbiolo y Pinot Nero que inmediatamente me transportó a compararlo con los mejores champagnes rosados. Evolución debido a su edad (2008 y en versión magnum) pero una acidez y frescura vivaz.

Barbaresco Froi

Una version “lista para tomar” de un nebbiolo muy versatil y agradable. Un precio extraordinario y una versión de Barbaresco que nunca esperé, pero fue una grata sorpresa.

Los Representantes de la Bodega

Barbera Serraboella

Un Barbera de vides de más de 80 años plantados en tierra de Nebbiolos, pero que Massimo heredó de su abuelo con el lema: “Massimo, estas vides serán el futuro de tu familia”. Elegantisimo y estructurado, un vino con mayor color, fruta y tanicidad de lo que podemos esperar de un Barbera, pero con una delicadeza deslumbrante, reaultado de vides de tan baja producción y evolución.

Barbaresco Riserva Serraboela

Si bien el Barolo es considerado el rey de los Nebbiolos, en Massimo Rivetti los Barbarescos son reyes. La delicadeza del terroir nos dan un vino fantástico, con una tanicidad que evoluciona en boca y una potencia y acidez que nos dejan claro que si bien se puedo tomar ahora mismo, es un vino que fácilmente puede guardarse 20-30 años,

Barbaresco Silvana

La joya de la familia, es el Barbaresco Riserva pero con un añejamiento de 10 años y que viene de las mejores uvas seleccionadas a mano. Es tan bueno y de producción tan limitada, que cada año que se hace lo presentan con un evento especial.

Sobre Martin Miretti: Originario de México, egresado del programa de Relaciones Internacionales por el ITAM y MBA por el ITESM. Egresado del programa de Sommelier Profesional por la AMS y certificado por el WSET. Ha trabajado como sommelier, director de A&B y Gerente General de hoteles y restaurantes. Ha desarrollado eventos, festivales gastronómicos y proyectos de desarrollo rural basados en la cultura gastronómica. Amante por los sabores y por convertir catas y aventuras culinarias en entretenidos viajes por la vida.

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