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En mi reciente visita a Tenuta Larnianone, la bodega de la familia Morfini en Siena, me encontré con un mundo donde la tradición vitivinícola se entrelaza con la innovación. Lorenzo Morfini, un joven apasionado y pionero en el sector, está a la cabeza de este proyecto que se ha convertido en una verdadera joya del vino toscano.
Lorenzo, heredero de una rica tradición familiar vitivinícola, ha llevado la bodega a nuevas alturas con su enfoque audaz y disruptivo en la vinificación. A diferencia de muchos de sus contemporáneos, ha decidido especializarse en la creación de supertoscanos, todos provenientes de viñedos específicos. Esta estrategia no solo resalta las características únicas de cada parcela, sino que también pone de manifiesto el terroir excepcional que proviene de un suelo que data del Plioceno, con fósiles que tienen más de cinco millones de años.
Durante la cata, Lorenzo nos presentó su vino emblema, el Pliocene, una mezcla magistral de Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon. Este vino destaca por su mineralidad y estructura extraordinarias, ofreciendo una experiencia sensorial que captura la esencia del terruño toscano. Cada sorbo revela la profundidad de la herencia vitivinícola de la región, junto con la visión contemporánea de Lorenzo.
Lo que comenzó como una visita típica a una bodega se transformó rápidamente en una conexión personal. Lorenzo no solo es un experto en vino, sino también un apasionado de la gastronomía, lo que enriqueció aún más nuestra experiencia. Nos recibió en la elegante bodega de degustaciones, ubicada en una mansión que, en el pasado, fue refugio de celebridades como Adriana Lima. De hecho, su estancia en este lugar inspiró el nombre de su hija: Siena. Esta casa, rodeada de paisajes impresionantes, también funciona como centro de eventos, brindando un entorno incomparable para cualquier celebración.
Uno de los momentos más memorables fue la oportunidad de probar las añadas aún no terminadas del vino Sangiovese de Anfora, que representa la mejor selección de uvas de la bodega. Gracias a la amabilidad de Lorenzo, pudimos experimentar la complejidad y el potencial de este vino en su estado más puro. Cada muestra reveló la promesa de un vino excepcional, con notas frescas y una elegancia que solo se puede esperar de un Sangiovese de alta calidad.
La calidez y autenticidad de Lorenzo hicieron que nuestra conversación fluyera con naturalidad, y el intercambio de ideas sobre vino y gastronomía se convirtió en una verdadera amistad. Su entusiasmo por el vino y su dedicación a la producción de calidad son contagiosos, lo que lo convierte en un embajador ideal para la rica cultura vinícola de la Toscana.
Tenuta Larnianone no solo ofrece vinos excepcionales, sino que también representa un enfoque renovado en la viticultura, donde el respeto por el terroir y la tradición se encuentran con la innovación. Al dejar la bodega, sentí que no solo había descubierto un lugar donde se producen vinos extraordinarios, sino también una comunidad vibrante dedicada a celebrar la pasión por el vino.
Sin duda, Tenuta Larnianone es un destino que merece ser visitado, no solo por la calidad de sus Chiantis y supertoscanos, sino por la experiencia humana que ofrece. La historia de Lorenzo y su familia es un recordatorio de que en cada botella de vino hay una narrativa que merece ser contada.
Sobre Martin Miretti: Originario de México, egresado del programa de Relaciones Internacionales por el ITAM y MBA por el ITESM. Egresado del programa de Sommelier Profesional por la AMS y certificado por el WSET. Ha trabajado como sommelier, director de A&B y Gerente General de hoteles y restaurantes. Ha desarrollado eventos, festivales gastronómicos y proyectos de desarrollo rural basados en la cultura gastronómica. Amante por los sabores y por convertir catas y aventuras culinarias en entretenidos viajes por la vida.
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