Copas y Corchos: The Chef Meets México en alianza con el Gobierno de Nuevo León presentan dos proyectos para impulsar al destino como líder en turismo gastronómico sostenible

Science & Cooking World Congress Nuevo León

será un encuentro académico y

realizarán cena de gala

con chefs Estrella Michelin

Por Martín Miretti
Instagram: @eldevinos

Gobierno de Nuevo León y The Chef Meets México anuncian dos iniciativas estratégicas que fortalecen su compromiso con el sector gastronómico del Estado y su posicionamiento como destino turístico gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional con la llegada de la guía Michelin a México:

1. Science & Cooking World Congress Nuevo León (SCWC) 2024: Un Congreso internacional que integra la gastronomía y la ciencia para promover la educación, la innovación, la sostenibilidad y la responsabilidad social en el sector gastronómico.

2. Cena de gala The Chef Meets Mty con tres destacados chefs: Con la participación del chef italiano Ferdinando Bernardi de Casa Bernardi (1 estrella Michelin), los hermanos Rivera Río del restaurante Koli (1 estrella Michelin) y el chef Hugo Guajardo de Jonuco, reconocido por su excepcional cocina norestense en la guía Michelin 2024.

Del 3 al 6 de septiembre de 2024, Nuevo León será el epicentro donde convergerán la gastronomía y la ciencia con la celebración de dos eventos destacados: el Science & Cooking World Congress (SCWC) 2024 Nuevo León, del 3 al 5 de septiembre y la Cena gala The Chef Meets Mty el 6 de septiembre.

El objetivo del SCWC es consolidar las tres almas a partir del Manifiesto "Scientific Gastronomy Barcelona 2019":

- Académica, como base de consolidación en la formación y documentación

- Gastronómica, con la interrelación de cocineros y pasteleros con el mundo académico

- Social, creando estructuras de información y divulgación hacia la sociedad. Teniendo como ejes transversales la sostenibilidad y la salud

Su fundador, Pere Castells, es uno de los máximos expertos internacionales en ciencia y cocina, conocido por sentar las bases de la cocina molecular junto con Ferran Adrià. Tanto Ferran Adrià como los hermanos Roca forman parte de los miembros honorarios del congreso, junto con científicos de Harvard, la NASA, entre otros destacados líderes en el campo.

Este evento, organizado por The Chef Meets México y presentado por Citibanamex, cuenta con la colaboración de importantes aliados como el Clúster Agroalimentario Agrolim, la Secretaría de Turismo del Estado (SECTUR N.L.), CANIRAC N.L., la Asociación Mexicana de Hoteles de Nuevo León, A.C., y la Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey.

“Nuestra participación en ambos eventos refleja el compromiso que tenemos en Citibanamex desde hace 140 años de impulsar la preservación y continuidad de las tradiciones, además de alinearnos a la estrategia de ciudadanía corporativa de buscar el desarrollo económico, el cuidado del medio ambiente y la igualdad de oportunidades”, señaló Marité Chavira, directora ASG de Citibanamex.

Esta edición se llevará a cabo en la Universidad de Monterrey (UDEM). Science and Cooking World Congress 2024 Nuevo León (SCWC), se basa en explorar el enorme potencial de la Gastronomía Científica para generar un nuevo paradigma que contribuya a solucionar los grandes desafíos sociales.

Como parte de las iniciativas alineadas al Plan Sectorial de Turismo 2021-2027, centrado en cinco ejes estratégicos para abarcar la diversificación del Sector Turismo de Nuevo León: Turismo Sostenible, Promoción del Estado, Desarrollo Regional y Sectorial, Competitividad e Innovación, se ha logrado atraer por primera vez a México el Science & Cooking World Congress. Se ha establecido un contrato con el Gobierno de Nuevo León para dar continuidad por cinco años y generar un impacto transformador.

Este evento exclusivo, tendrá lugar el 6 de septiembre en el Horno 3 del Parque Fundidora como parte del plan de impulso del destino y reunirá a 2 grandes talentos culinarios: un encuentro de estrellas Michelin. El chef italiano Ferdinando Bernardi del restaurante Casa Bernardi (1 estrella Michelin) y los hermanos Rivera Río del restaurante Koli (1 estrella Michelin) protagonizarán la cena en un mano a mano, quienes deleitarán a los invitados con un menú degustación de 5 tiempos que combina lo mejor de la gastronomía norestense con la alta cocina italiana.

Para el inicio de la experiencia culinaria, el chef Hugo Guajardo del restaurante Jonuco ofrecerá una degustación de platillos regionales, destacando la riqueza y diversidad de la gastronomía de Nuevo León. Los asistentes podrán apreciar la auténtica cocina norestense, elaborada con ingredientes locales y técnicas tradicionales.

La cena también contará con una exhibición y subasta de arte a cargo del programa social de The Chef Meets México “Dos Formas de Arte y un solo corazón por Mexico” creado en conjunto con Citibanamex y el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana.

Para más información y compra de boletos visita: https://ffe.mx

IG: https://www.instagram.com/thechefmeetsmx/

Sobre Martin Miretti: Originario de México, egresado del programa de Relaciones Internacionales por el ITAM y MBA por el ITESM. Egresado del programa de Sommelier Profesional por la AMS y certificado por el WSET. Ha trabajado como sommelier, director de A&B y Gerente General de hoteles y restaurantes. Ha desarrollado eventos, festivales gastronómicos y proyectos de desarrollo rural basados en la cultura gastronómica. Amante por los sabores y por convertir catas y aventuras culinarias en entretenidos viajes por la vida.

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