Copas y Corchos: Mexicanas que Hicieron Historia: Una Inolvidable Cena Maridaje en Hermitage

Mexicanas que hicieron historia

una deliciosa cena con base

en el libro del autor

Pedro J. Fernández

Por Martín Miretti
Instagram: @eldevinos

En una velada que celebró el legado y la contribución de mujeres destacadas en la historia de México, el restaurante Hermitage se convirtió en el escenario de una experiencia gastronómica única organizada por Andoni Vales, sommelier de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, y Pedro Fernández, respetado historiador y experto en la materia. Este evento, titulado "Mexicanas que Hicieron Historia" no solo homenajeó a figuras emblemáticas, sino que también ofreció un exquisito maridaje de vino mexicano con un elaborado menú diseñado por el talentoso chef Jorge Téllez.

La cena inició con un cálido recibimiento por Laura Santander -una sommelier que está haciendo historia-, donde los asistentes pudieron disfrutar de un ambiente sofisticado y relajado, perfecto para una noche de reflexión y celebración de las aportaciones de las mujeres en la sociedad mexicana. Andoni guió a los comensales a través de una selección de vinos mexicanos que resonaban con la temática del evento, cada uno cuidadosamente elegido para resaltar los sabores de los platillos que se presentarían.

El menú del chef Jorge Téllez fue una delicia para los sentidos, fusionando ingredientes locales con técnicas contemporáneas, y cada platillo contaba una historia en sí mismo. Desde aperitivos con toques históricos hasta platos principales que rindieron homenaje a las grandes mujeres de México, el chef Téllez logró capturar la esencia de la herencia culinaria del país. Los sabores vibrantes y la presentación impecable se complementaron perfectamente con los vinos seleccionados, permitiendo a los asistentes disfrutar de un verdadero festín. El primer platillo fue una sopa de tortilla que simplemente fue extraordinaria, no hay más que decir, de las mejores que he probado. Este fue maridado con un rosado de Shiraz de Coahuila. Unas enchiladas de pato acompañaron al segundo tiempo, un Malbec, y cerramos con un buñuelo delicioso como en un formato deconstruido, con el Chaselas del Mogor que me sorprendió.

Pedro Fernández, durante la cena, compartió anécdotas y datos fascinantes sobre mujeres que han dejado una marca en la historia de México, desde figuras icónicas de la independencia hasta artistas y científicas contemporáneas. Sus relatos no solo educaron, sino que también inspiraron a los presentes, resaltando la importancia de reconocer y valorar las contribuciones de las mujeres en todos los aspectos de la vida.

El evento culminó en un brindis que celebró no solo la grandeza de las mujeres mexicanas, sino también el potencial de la cocina y el vino mexicanos para conquistar paladares a nivel internacional. La unión de gastronomía, vino y cultura hizo de esta cena una experiencia inolvidable, donde cada bocado y cada sorbo de vino contaron una historia de empoderamiento y resiliencia.

Pedro Fernández recién ha publicado un libro sobre el cuál se ha diseñado la cena, con título homónimo "Mexicanas que Hicieron Historia" y firmó algunos ejemplares. La obra se encuentra disponible en Amazon y otras librerías.

"Mexicanas que Hicieron Historia" fue más que una cena; fue un tributo a las mujeres que han forjado el camino en diversas disciplinas y un recordatorio de que su legado continúa vivo en la actualidad. La combinación del expertise de Andoni en vinos, la narración cautivadora de Pedro Fernández y el arte culinario del chef Jorge Téllez hizo que esta velada en Hermitage fuera un evento inolvidable en el que todos los asistentes se sintieron parte de una magnífica celebración cultural, que culminó con la firma de su libro, extraordinario, por cierto.

Sin duda, una experiencia que resonará en la memoria de quienes la vivieron.

Sigan a Andoni Vales para las siguientes Cenas con Historia: https://www.instagram.com/andoni.vinos/

¡Salud!

Sobre Martin Miretti: Originario de México, egresado del programa de Relaciones Internacionales por el ITAM y MBA por el ITESM. Egresado del programa de Sommelier Profesional por la ASM y certificado por el WSET. Ha trabajado como sommelier, director de A&B y Gerente General de hoteles y restaurantes. Ha desarrollado eventos, festivales gastronómicos y proyectos de desarrollo rural basados en la cultura gastronómica. Amante por los sabores y por convertir catas y aventuras culinarias en entretenidos viajes por la vida.

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