El pasado martes 25 de octubre, finalizó Hamburguesa Tuesday; la última actividad de este año 2022 de la mano de USMeat Export Federation y Enlaces Gastronómicos; quienes durante varias semanas, los días martes han estado realizando diversas actividades, con el fin de dar a conocer la carne de calidad importada por USPork y USBeef a través de USMeat México.
Todo surgió durante pandemia; a finales del 2021, cuando la gerente de marketing de USMeat México, Elena González, inicialmente empezó a videos con el chef corporativo, Germán Navarrete; dónde las preparaciones con base en vísceras eran parte principal. Poco después, conjuntamente con Enlaces Gastronómicos, fue cuando decidieron realizar los Taco Tuesday, que dieron inicio a finales de agosto hasta noviembre de 2021.
Debido al éxito conseguido con la primera edición de Taco Tuesday, nuevamente buscaron hacer sinergia Elena González y con Inés Díaz de Enlaces Gastronómicos, creando el Antojito Tuesday, que inició a principios de febrero hasta mediados de mayo de 2022; el lugar escogido fue nuevamente Siembra Tortillería del chef Israel Montero como lugar sede.
En junio, cambiaron de lugar sede y se trasladaron al corazón de Coyoacán; el lugar escogido fue La Barraca Valenciana, creado en 1988. Su chef José Miguel García, del 7 de junio al 2 de agosto recibió chef como Josefina Santacruz, Israel Aretxiga y Abel Hernández, entre otros para llevarnos por el mundo de las Torta Tuesday.
Y para finalizar el año, decidieron hacer una nueva apuesta con el Hamburguesa Tuesday. La sede finalmente fue Soul Condesa, y el chef Roberto de la Parra, los anfitriones de cuatro semanas de propuestas de hamburguesas con diferentes estilos y sabores:
Los invitados fueron:
4 octubre
- Alex Zarate: Pink Pork Burger;
- Roberto de la Parra: Bacon Lover Cheeser
11 octubre
- Andrea Sayeg: Burger de shawarma de cerdo, jocoque y encurtidos caseros;
- Roberto de la Parra: Beef & hummus Burger
18 octubre
- Josefina Santacruz: Hamburguesa kimshi & BBQ;
- Roberto de la Parra: Hamburguesa Bombay
25 octubre
- Abel Hernández: Short rib Burger con queso Idazabal y arúgula;
- Roberto de la Parra: Bacon lover off road con un toque de trufa y champiñones salteados
¿Con qué sorpresas nos recibirán UsMeat México y Enlaces Gastronómicos para el próximo año 2023? Estamos seguros que los martes están ya listos para recibir más tardes de antojitos, tacos, tortas, hamburguesas o todas las ideas que nos ofrezcan con las carnes de UsPork y UsBeef.
Mientras no dejen pasar la oportunidad de visitar los lugares sede de las propuestas pasadas: Siembra Tortillería del chef Israel Montero en Polanco; La Barraca Valenciana en Coyoacán (además de su nuevo local en Palacio de Hierro Mitikah) o Soul Condesa del chef Roberto de la Parra. Opciones culinarias diversas, con ingredientes de calidad que deleitarán cualquier paladar, por más exigente que sea.
Estamos seguros que UsMeat México y Enlaces Gastronómicos nos sorprenderán con grandes chefs invitados para las siguientes propuestas, no dejen de seguir sus redes.
¡No se lo pierdan!
Soul Condesa
Avenida Mazatlán, 138
Hipódromo Condesa
06170 Cuauhtémoc
FB: @soulcondesa
Instagram: @soulcondesa
Enlaces Gastronómicos
https://enlaces-gastronomicos.com
FB: @EnlacesGatronomicos
Instagram: @enlacesgastronomicos
Sobre Sandra Buch: Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado como sommelier en restaurantes de CDMX y Veracruz; ha colaborado en impartición catas, cenas maridaje y asesoramiento en restaurantes de CDMX. Actualmente es docente de programas de servicio y vinos para Fundación Turquois con su programa Servirbien. Asimismo, forma parte del colectivo docente de Academia Nacional Sommeliers del Caribe (ANSOG) y Círculo de Sommeliers. Docente en curso Extensión Universitaria “Italia y sus vinos” en Cessa Campus Sur. Sommelier y responsable área ventas en la Importadora Cavas del Mundo. Jueza y catadora del Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados. Jueza Catadora en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Co-conductora con el sommelier Ángel Rivas; Países del vino; Regiones del Vino y Tocayos Enogastronómicos. Integrante de Alquimistas del Vino, realizando transmisiones on-line colaboraciones con restaurante Mansión; catas y eventos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).
IG @sandrabuchbarris
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