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Fillo Carignan es una joya del vino Chileno. Su expresión en aromas y textura agradable reflejan muy bien la historia de viñedos excepcionales en la zona de Loncomilla, Valle del Maule.
La Carignan se plantó masivamente en Chile a finales de los años 40s, sin embargo, la mayor parte de estos viñedos fueron desapareciendo. Quedan unas cuantas hectáreas. Después de más de una década de preparación en Europa, el enólogo Alvin Miranda regresa a Chile con un objetivo: crear la mejor expresión posible de la uva Carignan. "Fillo", reconocido con 92 puntos por las prestigiadas Guías de James Suckling y también por la Guía Descorchados es el resultado de ese arduo trabajo de investigación y cuidado de Miranda en un viñedo de mas de 60 años de edad con riego natural. "Fillo" significa Hijo en Aragonés, tierra originaria de la variedad Cariñena o Carignan y bien puede ser considerado el hijo de los sueños de los propietarios de BOWines.
A la vista de color rojo intenso con tonos violetas, muy expresivo aromáticamente, entregando una explosión de frutos rojos, donde se destaca la cereza mezclada con toques de violeta. En paladar muestra toda su frescura a través de una muy buena acidez, acompañada con taninos maduros que dejan un final de boca dulce y afrutado. Un vino para enfrentar cualquier embutido que se le ponga por delante.
Fillo es un vino que por su frescura marida muy bien las pastas con salsas ligeras (bechamel, carbonara) o con salsas de carne (boloñesa), pescados blancos en salsa, salmón y atún. Por su cuerpo se integrará muy bien con todas las carnes blancas y por la madurez de sus taninos acompaña bien las carnes rojas a la parrilla (en su punto), preparadas en salsa o como guiso. Finalmente, su expresión frutal nos invita a acompañar postres confeccionados con frutas, cremas o estilo "tarta”.
¡Una auténtica joya enológica de Chile!
Disponible con entrega a domicilio por: https://www.topvinum.com/
Foto: Adrián Lozano (ALTM3DIA Studios https://www.altm3dia.com/)
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