En el marco del Día del Amor y la Amistad, Nami ha reinterpretado la
tradición japonesa, de la mano de Tout Chocolat, creando 3 kits únicos para
saborear un maridaje exótico
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- Nami, el primer sake mexicano, crea una atrevida y nunca antes vista manera de experimentar diferentes sabores de la mano de Tout Chocolat con 3 kits de maridaje para celebrar este 14 de febrero
- Estos chocolates están inspirados en las 3 etiquetas de Nami y estará disponible en Tout Chocolat, por servicio a domicilio, a partir del 5 de febrero
Desde Japón hasta México, el chocolate es sinónimo de amor y pasión, así
como la delicia predilecta en todo el mundo. Pero no solo eso, este manjar
es considerado un lujo que cautiva todos los sentidos; con su apariencia,
su aroma, sabor y hasta el sonido del primer bocado.
Este deleite producto del cacao es un regalo universal para consentir y
mostrar agradecimiento a los seres queridos, y que a diferencia de la
mayoría de los vinos,
marida muy bien con el sake al no tener la astringencia de los
taninos.
En Japón, el ritual de regalos para el 14 de febrero gira en torno al
chocolate.
Tradicionalmente obsequiado por las mujeres, hay dos tipos de chocolates
típicos para ese día: giri-choco, que consta de chocolates sencillos, destinados a amigos, familia y
compañeros de trabajo; y honmei-chocos, de elaboración más compleja, hechos en casa, como una muestra romántica.
Ambas propuestas son dignas de ser elevadas a través del gusto, al maridar
con sake y qué mejor si se hace con uno de origen mexicano, como Nami.
En el marco del Día del Amor y la Amistad, Nami ha reinterpretado la
tradición japonesa, de la mano de Tout Chocolat, creando 3 kits únicos
para saborear un maridaje exótico. El reconocido chef chocolatero mexicano, Luis Robledo y su equipo se
dieron a la tarea de crear una selección personal y artesanal de tres
diferentes opciones de chocolates en perfecta armonía con cada etiqueta de
Nami, resaltando su textura y sus notas frescas y frutales. Todo esto con la
idea de endulzar el año con forma distinta y más significativa para
consentir a nuestros seres queridos.
“El sake y los chocolates son la pareja perfecta. Ambos tienen un origen
muy parecido y se complementan. Los dos reciben todo su sabor del proceso
artesanal que conlleva hacerlos; pasando por la fermentación y maduración,
hasta adquirir una característica nota gustativa con textura cremosa,
aromas complejos y toque fino de grasa. A diferencia del vino, el sake,
tiene cero taninos y astringencia, por lo que no aplasta el sabor del
cacao, ni genera una sensación de sequedad cuando se combinan. En otras
palabras, simplemente suman de manera muy natural sus propiedades y
exaltan, mutuamente, su calidad”
explica Luis Robledo, chef chocolatero y dueño de Tout Chocolat
Los kits que pueden adquirirse a partir del 5 de febrero, son los
siguientes: frutal para Nami Junmai; base de praliné y frutos secos
tostados para Junmai Ginjo; y chocolate ganache con cacao mezclado para
Junmai Daiginjo.
Estos paquetes estarán disponibles a través de la tienda en línea de
Tout Chocolat y su servicio de pedidos por WhatsApp, para entrega
gratuita en la CDMX durante los días 12, 13, 14 y 15 de febrero. Después de
esta fecha, la experiencia de maridaje continuará por tiempo limitado en
tienda.
Maridaje para expertos:
Nami Junmai
Notas frutales que remiten a manzana verde, lichi, guayaba y pera, con un
sabor ligeramente dulce y fresco, con cuerpo robusto y retrogusto
prolongado.
Sugerencia de Tout Chocolat: Chocolates con toques frutales de maracuyá,
frambuesa, kalamansi, lichi-frambuesa, yogur-frutos rojos, mango-maracuyá,
piña-jengibre.
Nami Junmai Ginjo
Notas de ciruela, durazno, piña y sutiles notas de levadura y arroz, propias
del proceso de fermentación. Semi seco con notas frutales, de carácter
láctico y fresco, acidez marcada y retrogusto medio.
Sugerencia de Tout Chocolat: Chocolates pralinés hechos a base de frutos
secos: Almendras, avellanas, cacahuetes, almendra y semilla de cilantro,
almendra y arroz inflado, 5 especias, gianduja.
Nami Junmai Daiginjo
Alta complejidad aromática, notas de flores blancas, durazno, piña y frutos
tropicales acompañados de acentos de notas a cereales. En el paladar es
fresco y delicado, con notas florales y frutales de carácter semi-seco, con
un retrogusto suave y persistente.
Sugerencia de Tout Chocolat: Chocolates ganaches con cacaos de orígenes
únicos (México, Tabasco 67% cacao; Madagascar, blend 64% cacao; Venezuela,
blend 72% cacao; Perú, blend 63% cacao; Ecuador, blend, 65% cacao; Ecuador,
blend, 75% cacao; Ghana, blend, 85% cacao)
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