Vinos de extraordinaria calidad y precios accesibles es la búsqueda constante del consumidor. Afortunadamente para México, es posible encontrar una amplia variedad de vinos de diversos orígenes, estilos y precios. La tienda Acento, ubicada en Polanco (Hegel 313) ofrece desde hace muchos años una deliciosa selección de productos gourmet, incluidos vinos por supuesto.
Con la ayuda del prestigioso sommelier Pablo Mata, se presenta a continuación una estupenda selección de tres vinos excepcionales para diversos momentos y buscando opciones para maridaje. Cabe mencionar que Pablo Mata es Sommelier certificado por The Court of Master Sommeliers. Ha fungido como Wine Director para el Wine & Food Festival, trabajó durante cinco años en el galardonado restaurante Pujol de Enrique Olvera y actualmente colabora con Acento en atención de clientes selectos.
TRICOT – ROSÉ 2019
Bodega: Hilo Negro
Uva: Primitivo
Región: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Nota de cata del Sommelier Pablo Mata:
"Es el primer rosado de esta bodega, Daniel Lonnberg hace un gran trabajo con este Primitivo (Zinfandel) dejando de lado los paradigmas del White Zinfandel; en este vino encontramos un perfil más al estilo Provence, con mucha fruta roja fresa, cereza, un poco de durazno, piel de toronja, con un color salmón pálido, de intensidad media, pero sobre todo muy fresco"
ALBARIÑO DE FEFIÑANES – BLANCO 2018
Bodega: Palacio de Fefiñanes
Uva: Albariño
Región: Rias Baixas, Galicia, España
Nota de cata del Sommelier Pablo Mata:
"El primer Albariño comercializado en 1928, productor donde el vino se elabora con uvas propia, de gran tradición. Este albariño es un vino típico de la zona donde podemos encontrar manzana verde, cítricos como limón amarillo, lima, además de durazno, ciruela amarilla, con una acidez marcada, pero con una gran untuosidad y longevidad en boca; haciendo un vino gastronómico donde podemos acompañarlo con crudos y ceviches o platos más complejos como aves blancas"
CHÂTEAU CESSERAS “LA LIVIENERE” 1er. CRU
Bodega: Domaine Coudoulet
Uva: Syrah 70% Carignan, Grenache, Mouvedre 30%
Región: Minervois, Languedoc-Roussillon, Francia
Nota de cata del sommelier Pablo Mata:
"Ya tres generaciones han pasado por esta pequeña bodega, siendo hoy el más joven Camille Ournac el encargado de la elaboración de estos grandes vinos; 'La Livienère' es el primer 'premier cru' en la zona de Languedoc-Roussillon siendo esta la primera expresión típica de los vinos del sur, donde se ha podido conjuntar trabajo de enología y el 'terroir' de la zona. Este es un vino con carácter que pasa durante 12 meses en barrica francesa afinando esta típica mezcla. Vamos a encontrar mucha fruta como fresa, frambuesa y moras maduras, pimienta negra, vainilla y un ligero toque a tabaco. En boca es corpulento y amplio, la tanicidad es sedosa y amable. Un ideal para platillos ricos en grasa y de intensidad media a media alta. Bien nos podría acompañar carnitas o una parrillada"
Sin duda alguna, tres vinos que vale la pena descubrir y disfrutar. Cada uno con su identidad propia, es el compañero ideal para distintos platillos, garantía de deleite con base en la amplia experiencia del sommelier Pablo Mata. La tienda Acento realiza entregas a domicilio.
Redes sociales Sommelier Pablo Mata:
Instagram: pablomatasomm
Twitter: @PabloMataSomm
Acento
Hegel 313, Polanco, 11560, CDMX
Tel. 55 5531 7062
Juan de la Barrera #81 Col. Condesa, CDMX
Tel. 55 5038 8925
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