El vino premiado internacionalmente Caipirinha
estrena nueva cosecha
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El pasado 9 de julio,
El Restaurante Caipirinha y la Vinícola El Cielo llevaron a cabo el
lanzamiento en Facebook Live a los medios de comunicación, así como al
público en general el nuevo vino Caipirinha 2017, en el mismo evento se presentaron las novedades de servicio y protocolos de
sanidad e higiene del restaurante.
En mayo 2019, el vino Caipirinha 2016 vinificado por la vinícola El Cielo
recibió La Medalla Gran Oro así como el trofeo especial al “Vino Tinto
Revelación Mundial 2019” ubicándose como el vino tinto mejor puntuado en
toda la competencia del Concours Mondial de Bruxelles 2019, llevado a cabo en Suiza, superando a un total de 5,393 tintos tranquilos de
46 países, evaluados a lo largo de tres días de rigurosa cata a ciegas
evaluados por más de 340 expertos de la industria internacional del vino.
Anteriormente el vino Caipirinha 2014 se ganó La Medalla Gran Oro, en el
México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2018, un hecho que marcó un precedente en la consistencia de los resultados y del
potencial cualitativo de los productos premiados en las justas nacional e
internacional del mismo concurso.
El sommelier y periodista Carlos Borboa,
Director de México Selection By Concours Mondial de Bruxelles quien
fungió como presentador en el evento, dio a conocer a los participantes de esa
noche:
Gustavo Ortega Joaquín, Fundador y Director General de El Cielo, Gina
Estrada, Sommelier y Embajadora de la marca
y a los representantes de la cadena
Grupo Caipirinha: Lupita López, Juan Carlos Ochoa y Oscar López.
Reserva Caipirinha 2017, elaborado por el enólogo de la bodega,
Jesús Rivera, fue presentado por la sommelier
Gina Estrada y Gustavo Ortega quienes comentaron que el vino es un
ensamble de 4 varietales: como base tiene un 85% de uva Cabernet Sauvignon,
10% Syrah y un toque de Malbec, así como de Nebbiolo con una crianza de 12
meses en barricas de roble francés.
A la vista el vino presenta un hermoso color rojo rubí intenso.
Llevándolo a la nariz se aprecian aromas de gardenias, frutas rojas y negras
como frambuesas y grosellas y notas de madera, tierra mojada e interesantes
especias como canela y nuez moscada. En boca el ataque es medio alto,
con una acidez media, taninos firmes y alcohol equilibrado comentó la
sommelier Gina Estrada quien fue la responsable de guiar la cata ante
todos los invitados conectados en línea.
Asimismo, se comentó sobre los mejores maridajes y por supuesto que Caipirinha
marida perfectamente con cortes de carne como picaña a las brasas como los que
ofrecen los restaurantes Caipirinha, pero también con pastas especiadas
y quesos semi madurados.
Grupo Caipirinha comentó:
"Vinícola El Cielo nos abrió sus puertas. Su equipo compartió sus
conocimientos, calidez y calidad, en ellos encontramos la confianza para
depositar en sus manos nuestro proyecto de ofrecer el mejor vino de la
casa que transmitiera nuestra personalidad con un ensable en donde los
tres participamos".
Capirinha es un grupo de restaurantes con los sabores más exquisitos de
la cocina brasileña ubicados en 4 puntos clave de la ciudad de México: San
Ángel, Balbuena, Aeropuerto y Gustavo Baz. Ofrece cortes de calidad y
una extensa cava de vinos.
Para la reapertura de los restaurantes se está siguiendo el protocolo de
seguridad marcado por la ley. Desde la llegada de los clientes, el valet
parking al recibir el auto desinfecta manijas y coloca plástico en el asiento
y volante. Para el ingreso a Caipirinha hay que pasar por los tapetes
desinfectantes de suelas de zapatos, toma de temperatura, se pedirá llenar un
breve cuestionario de salud y se aplicará gel antibacterial. Todos
los colaboradores portan el equipo personal de seguridad obligatorio el cual
consiste en protección ocular, cubrebocas y guantes.
En las mesas se cuenta con menús en código QR, así como impresos y
plastificados para quien así lo desee.
Todos los alimentos son llevados directamente a la mesa a través de carritos
de cristal, diseñados para que la gente tenga la opción de
decidir lo que más les apetezca, desde ensaladas hasta el rodizio, donde el
churrasquero servirá todos cortes seleccionados por el cliente. Estos carritos
se encontrarán en todo momento alrededor del salón para que se pueda degustar
de ellos las veces que así se desee.
El restaurante será sanitizado mediante la aplicación de un producto especial
y muy efectivo. Todo con el fin de asegurar que el comensal se sienta seguro y
pueda disfrutar de una excelente comida al estilo “brasileiro”.
Al terminar agradecieron y reconocieron la experiencia, dedicación y
motivación de todo el equipo de El Cielo.
Gustavo Ortega comentó:
“Este proyecto personalizado ha sido motivo de orgullo para todos quienes
hemos participado en este ensamble elaborado en exclusiva para el grupo
Caipirinha, el año pasado el mundo entero volteó a ver a México como
un país productor de vinos de talla mundial”.
Cabe mencionar que una parte de los vinos producidos en la bodega son para
proyectos personalizados que han solicitados cadenas restauranteras de
prestigio, cadenas hoteleras y hasta para cavas privadas.
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