10 datos que debes conocer sobre el famoso tequila
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El Tequila sin duda alguna es un destilado que se asocia al folclore mexicano.
Pero es un sofisticado destilado en donde florecen deliciosos aromas y texturas derivadas de la
experiencia por siglos en su producción.
El 24 de julio de 2006, la UNESCO declaró al
Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila,
ubicados en Jalisco,
Patrimonio Mundial en la categoría de Paisajes Culturales. La
inscripción del sitio en la Lista de Patrimonio Mundial otorga la protección
universal a la región del Valle de Tequila, que incluye a los municipios de
Amatitlán, Arenal, Tequila y Teuchitlán, y asegura su preservación. El valor
del paisaje radica a que representa un valuarte para la cultura mexicana, ya
que no sólo hace referencia a la bebida, sino al intercambio de influencias
entre las culturas al forjarse la Nueva España. Por esa razón, se considera esa fecha el Día Internacional del
Tequila.
1. El tequila es un destilado de agave
azul que tiene denominación de origen, por lo que a éste solo se le puede
llamar “tequila” si está producido en Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán
y Tamaulipas.
2. En 1795 José María Guadalupe de
Cuervo y Montaño recibe la primer Real Cédula, para comercializar el vino
mezcal de su producción fuera del área de Tequila, de esta manera inicia
formalmente Casa Cuervo.
3. El “caballito” es llamado así por
los momentos en los que los rancheros llevaban dos recipientes colgados. Uno
para agua y otro para servir el tequila que llevaban a sus paseos a
caballo. Cuando les preguntaban para qué era el recipiente, ellos respondían
“para el tequila en el caballito”.
4. En 1812 nace “La Rojeña”, la
hacienda y destilería más antigua de América.
5. En 2015 Jose Cuervo envió y congeló
por primera vez una margarita en el espacio.
6. Tequila - nombre del náhuatl
Tecuilan o Tequillan, que quiere decir lugar donde se corta, lugar donde se
trabaja- además de ser un municipio de Jalisco con aproximadamente 60 mil
habitantes.
7. La producción de tequila inicia en
las faldas del Volcán de Tequila, Jalisco. Tras siete años de maduración, las
plantas de agave son cosechadas y sus núcleos o ‘piñas’ se envían a la
destilería La Rojeña para su procesamiento.
8. Después de México, el principal mercado del
tequila son los Estados Unidos de América.
9. El cóctel original de Tequila sunrise
contenía tequila, crema de casís, jugo de limón y soda y era servido en el
Hotel Arizona Biltmore por su creador Gene Sulit entre los años 1930s y 1940s.
10. Se considera que el famoso cóctel de
Margarita fue creado en Ensenada, Baja California pero dos bares se disputan
su autoría, puedes leer la historia aquí
Margarita, el mito de su creación en Baja California
Dos Tequilas excepcionales para disfrutar del Día Internacional del
Tequila
Tequila Reserva de la Familia Extra Añejo
Este tequila es realizado artesanalmente, se añeja durante 40 meses en
barricas nuevas de roble americano y francés. Cada botella es envasada,
numerada, firmada y fechada a mano, de ahí su producción limitada. Tequila
Reserva de la Familia se recomienda tomar derecho en una copa Riedel o en
las rocas para poder apreciar su sabor y permitir que todos sus aromas se
aprecien.
Tequila Reserva de la Familia Reposado
Tequila Reserva de la Familia Reposado, es el único tequila que duerme en 3
finas barricas, elegidas detalladamente para convertirse en un tequila
excepcional, de notas florales, herbales y de madera, inconfundible carácter
y balanceado sabor. Con un reposo de 6 meses, el roble americano de grano
grueso y quemado intenso, aporta notas de madera, canela, frutas y
almendras.
Fotos: Tequila José Cuervo
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