Platillos para celebrar la abundancia en Aitana

Chef Víctor Morales sorprende con deliciosos platillos de temporada

Por Entre Copas y Corchos
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Uno de los rituales más conocidos en México para recibir el año nuevo es regar semillas (maíz, arroz, frijol, trigo, lenteja y garbanzo) a las 00:00 del año nuevo,  en la entrada principal de la casa, para que nunca falte alimento ni abundancia económica.

Retomando esta tradición, el chef Víctor Morales, de Aitana Restaurante, realizó tres platillos con lentejas para atraer la abundancia en este nuevo año: sopa de lentejas con jamón ibérico y huevo ponchado crujiente, cous cous con lentejas, vegetales salteados con aceite de oliva y acelga rellena de cachete de cerdo con puré de lentejas.

Acelga rellena de cachete de cerdo con pure de lentejas.jpg

Cous cous con lentejas y vegetales salteados con aceite de oliva 

Sopa de lentejas con jamón ibérico y huevo ponchado crujiente

Los platillos estarán disponibles a partir del martes 14 hasta el viernes 31 de enero. 

Aitana Restaurante
Torre Virreyes
Pedregal 24, Lomas Virreyes
Molino del Rey
IG: https://www.instagram.com/aitanarestaurante/


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