Copas y Corchos: Se aproxima el mejor festival gastronómico de México: Morelia en Boca

Chefs estelares y cocineras tradicionales se darán cita

en el mejor festival gastronómico de México: Morelia en Boca

Por Dr. Salsa

¿Se ha imaginado un festival gastronómico que le ofrezca exquisitas experiencias desde la cocina ancestral hasta la modernidad, conferencias, talleres y catas? Sólo El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca ha logrado reunir de forma creativa lo mejor de las artes culinarias en una inolvidable experiencia para sus visitantes. Se aproxima la 9a edición de este exitoso encuentro de cocineras tradicionales, renombrados chefs, sommeliers y el público sibarita que ha tomado como eje central la Cocina Popular y la Cocina Callejera convirtiendo al festival en el lienzo para reflejar lo mejor de nuestra cultura.

El Festival Morelia en Boca renueva ese entendimiento de la gastronomía como un fenómeno social de múltiples aristas, entre las cuáles destaca el apreciarla como motor social e incita a la reflexión acercando al público a reconocer la importancia de la alimentación y los hábitos de consumo como un tema relevante de la actualidad.

La hermosa Casa de la Cultura albergará al Festival más importante de México y por tres días será el punto de encuentro entre productores, chefs, sommeliers, enólogos, jefes de sala, maestros cerveceros entre muchos otros, con un nutrido programa de conferencias, demostraciones, talleres y catas. Aquí el público tiene el acceso directo a los protagonistas de la cocina: tanto tradicional así como reconocidos chefs, pero no sólo eso, igualmente puede probar las preparaciones que se realizan en el escenario, aspecto que lo distingue de la mayor parte de las conferencias gastronómicas del país.

En esta edición se realizará a un muy merecido homenaje a la chef Mónica Patiño, destacada figura de la gastronomía mexicana y precursora de un movimiento alrededor de la cocina nacional que ha tenido impacto internacional. En la parte del vino, se realizará un homenaje al afamado enólogo Hugo D'Acosta, sin duda alguna, pilar de la era moderna del vino mexicano, exitoso empresario y visionario de la industria vitivinícola.

Espacios en la presentación del Festival en la Ciudad de México

Jacqueline María Benítez

Directora Comunicación Festival Morelia en Boca

Lic. Hilario Pérez León, Director General Certificación Turística de la Sria. de Turismo Federal

Arq. Fernando Pérez Vera, Director del Festival Morelia en Boca

Lic Mauricio Reyes Retana, Director de Enlance de Gestión de Destinos

Las cocineras tradicionales deleitarán a los asistentes con sus preparaciones, en un carrusel de sabores que cambia en cada día. El Estado de Yucatán será el invitado que aportará la riqueza de su cocina popular y callejera. Uniendo arte y gastronomía, la maestra Betsabeé Romero encabezará la exhibición "Senderos de Maíz" integrando historias y anécdotas en una instalación inédita con elementos diseñados por la artista en la defensa y rescate del maíz criollo.

Lo delicioso de Morelia en Boca es que no se queda en el plano conceptual y académico, ya que el espíritu de la iniciativa es compartir con el público las emociones de la gastronomía a través de degustaciones demostrativas, catas y talleres, así como durante las doce cenas curadas por los chefs del Festival en los mejores restaurantes y espacios de Morelia y Uruapan con la participación de veintitrés chefs nacionales e internacionales, dieciocho cocineras tradicionales mexicanas y una cocinera regional de Colombia, tres connotados sommeliers y tres jefes de sala que organizarán el servicio en las cenas especiales.

El vino mexicano estará presente con el Pabellón del Vino creado por el Consejo Mexicano Vitivinícola y los sabores dulces estarán a cargo de catas de alta repostería creados por Turín.

El cartel de chefs incluye una gran diversidad con un común denominador: excelencia en su oficio.

Chefs participantes:
Enrique Olvera, Pujol – CDMX
Mónica Patiño, Casa Virginia – CDMX
Gabriela Cámara, Contramar – CDMX
Sheila Alvarado, Traslomita – Valle de Guadalupe
Jesús Escalera, La Postrería – Guadalajara
Mercedes Bernal, Meroma – CDMX
Rodney Cusic, Meroma – CDMX
Mao Montiel, Dolcenero – CDMX
Maribel Aldaco, Fauna – Valle de Guadalupe
David Castro, Fauna – Valle de Guadalupe
Marcela Bolaño, Marsàla Cocina con Acento – San Miguel de Allende
Jonatán Gomez Luna, Le Chique – Puerto Morelos
José Luis Hinostroza, Arca – Tulum
Tomás Bermúdez, La Docena – Guadalajara
Yvan Mucharraz, Comal – Los Cabos
Rodrigo Estrada, Agua & Sal – CDMX
Mariana Valencia, Cocina M – Uruapan
Cynthia Martínez, La Conspiración – Morelia
Lucero Soto, Lu Restaurante – Morelia
Ruby Silva, Los Mirasoles – Morelia
Chefs Internacionales
Álvaro Clavijo – El Chato, Bogotá
Claudette Zepeda Wilkins – El Jardín, San Diego
Ignacio Mattos – Estela, NYC

Sommeliers
Andrés Arenas – La Gloutonnerie
Miguel Ángel Cooley – Lipp Brasserie y La Glutonnerie
Marino Collazos – Cocina M

Chef Sergio Camacho

Sommelier Sandra Gutiérrez

Representante de Viña Concha y Toro

Chef Mercedes Bernal

Restaurante Meroma

Director del Festival y representantes de Turismo

en la presentación del Festival

Morelia en Boca, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, a celebrarse del 17 al 19 de mayo de 2019 en la Ciudad de Morelia, Capital de Michoacán. Detalles e información acerca de accesos y venta de boletos en la página oficial del festival www.moreliaenboca.com. Más información vía redes sociales:

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Twitter – @moreliaenboca
Instagram – @meboficial

Ver vídeo de la presentación Morelia En Boca 2019 (Facebook) aquí

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