Reconocidos chefs mexicanos presentan sofisticadas y deliciosas versiones de tamales tradicionales
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos
Facebook: facebook.com/Copasycorchos
Con el restaurante Bonito Condesa como sede, 60 periodistas gastronómicos, bloggers y tuiteros se reunieron para probar distintas propuestas de tamales en versiones salados y dulces de 8 restaurantes de Ciudad de México, Puebla y Tlaxcala. La Tamaliza Santa Clara es un evento que, después de dos ediciones, se ha consolidado con éxito como el sitio para celebrar los tamales y el Día de la Candelaría.
La Tamaliza brindó la oportunidad a los invitados de probar 9 tamales salados y 9 tamales dulces preparados por ocho chefs distintos: Juan Cabrera (Fonda Fina); Alexander Suástegui (Lucas Local); Daniel Nates (Maizal); Diego Sobrino (Mexsi Bocu); Edgar Núñez (Comedor Jacinta); Elena Reygadas (Rosetta); Fernando Hernández (Moyuelo); Josefina López (Chapulín) y Francisco Molina (Evoka). De esta manera y una vez finalizada la envidiable degustación, cada uno de los asistentes eligió sus favoritos. Estos fueron los resultados.
Mejor Tamal Salado
Mixtamal (tamal de hongos tatemados, salsa pasilla borracha, queso y crema de rancho)
Fonda Fina, Juan Cabrera
Mejor Tamal Dulce
Crema de cacahuate y mermelada
Lucas Local, Alexander Suástegui
Tamal con Mejor Presentación
Tamal de rabo de res
Moyuelo, Fernando Hernández
Tamal más Original
Zacahuil de crustáceos
Maizal, Daniel Nates
Los tamales que cada chef preparó podrán ser disfrutados en su respectivo restaurante durante todo el mes de febrero. Entre las tendencias que resaltaron en la Tamaliza Santa Clara se encuentra el uso de ingredientes atípicos en las preparaciones tradicionales tales como el pato confit del chef Diego Sobrino; los crustáceos en el caso del chef Daniel Nates; el pulpo con acoyote del chef Francisco Molina; el mamey por el chef Edgar Núñez o la crema de cacahuate de la chef Alexander Suástegui.
La Tamaliza Santa Clara fue también la ocasión ideal para que los asistentes probaran la nueva Leche Saborizada de 75ml inspirada en su helado de chocolate y también su Crema hecha con Ingredientes naturales de alta calidad. Todos sus productos son elaborados para conservar sus propiedades originales, cremosidad y gran sabor.
TAMALES PARTICIPANTES
Fonda Fina
Mixtamal: Tamal de hongos tatemados, salsa pasilla borracha, queso y crema de rancho
Guajolota Nice: Uchepo con espuma de mantequilla avellanada y caramelo. Bolillo de hojaldre
Medellín 79, Roma
Web: www.fondafina.com.mx
Facebook: FondaFina
Twitter: @fondafinamx
Instagram: @fondafinamx
Lucas Local
Tamal de birria
Tamal de crema de cacahuate con mermelada
Colima 65, Roma
Facebook: LucasElLocal
Twitter: @lucas_local
Instagram: @lucas_local
Maizal
Zacahuil de crustáceos
Tamal canario de coco, de almendra y chocolate blanco
Facebook: MaizalCocinaDeProducto
Twitter: @maizal_lcocina
Instagram: @maizalcocina
Mexsi Bocu
Tamal de pato confit con chileajo de costeño amarillo
Tamal de frutos secos, queso mascarpone y compota de durazno y especias
Durango 259, Roma
Facebook: MexsiBocu
Twitter: @MexsiBocu
Instagram: @MexsiBocu
Comedor Jacinta
Tamal de chicharrón prensado
Tamal de mamey
Comedor Jacinta, CDMX
Virgilio 40, Polanco
Facebook: Comedor Jacinta
Twitter: @comedorjacinta
Instagram: @comedorjacinta
Rosetta
Tamal de elote y apionabo
Tamal de higos
Rosetta, CDMX
Colima 166, Roma
Web: www.rosetta.com.mx
Facebook: RestauranteRosetta
Twitter: @RestauranteRosetta
Instagram: @RestauranteRosetta
Moyuelo
Tamal de rabo de res
Tamal de requesón
Av. Juárez 1914, Zona Esmeralda
Web: www.moyuelo.com.mx
Facebook: MoyueloRest
Twitter: @MoyueloRest
Instagram: @MoyueloRest
Chapulín
Tamal de estofado de bodas con lengua
Tamal de elote con queso de cabra y poleo
Chapulín, CDMX
Campos Elíseos 218, Polanco (
Web: www.chapulin.rest
Facebook: ChapulinRestaurante
Twitter: @ChapulinRest
Instagram: @ChapulinRest
Evoka
Tamal de ayocote con pulpo y salsa verde de xoconostle
Tamal de aguamiel con nata
Evoka, Tlaxcala
Calle 2 de Abril, Centro. Apizaco
Web: www.evoka.com.mx
Facebook: EvokaRestaurante
Twitter: @EvokaRestaurant
Instagram: @EvokaRestaurante
¡Únete a nuestra comunidad en Facebook: Entre Copas y Corchos!
¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!
Otras notas relacionadas:
|
|
Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa... |
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo... |
|
|
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando... |
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje... |
|
|
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos... |
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece... |
SIGUENOS EN INSTAGRAM
No hay comentarios:
Publicar un comentario
¡Hola!, ¡Gracias por tus comentarios!