Por Dr. Salsa
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La región de Jerez, también conocida como Xérès o Sherry es famosa en todo el globo por sus particulares vinos que son únicos, tanto por sus aromas y texturas, así como por sus particulares procedimientos de producción. Como cada año, esta Denominación de Origen, realiza una serie de eventos en decenas de países, incluido México, en lo que se llama la "International Sherry Week" que tendrá lugar del 6 al 12 de noviembre con varias actividades gastronómicas y culturales.
"Es la oportunidad para que el público conozca y disfrute de la variedad de productos de la D.O. Jerez o Sherry" explica Raúl Vega Velasco, sommelier y Formador Homologado en Vinos de Jerez. "Durante una semana, en la Ciudad de México, como ocurre en todo el mundo, restaurantes y foros de cata abren sus puertas para mostrar las virtudes de los diferentes vinos de la región, acompañados de excelente gastronomía que en nuestro caso estará a cargo de chefs de México y de España" amplía Vega.
"Los vinos tipo Manzanilla, Fino, Oloroso, Palo Cortado, Cream entre los muchos estilos que se producen en la región de Jerez, España, ofrecen una gran versatilidad en cuanto a maridaje se refiere. Sin embargo, lo más importante es que el público conozca los productos y se de cuenta que no se requiere ser un experto para disfrutarlos" apunta el sommelier Raúl Vega.
"Si bien son muy diferentes en aromas y aunque pueden ser secos o dulces, los vinos de jerez acompañan perfecto a la cocina mexicana tradicional como la cocina internacional. El Sherry Week es la oportunidad perfecta para que el público los descubra y disfrute" amplía Juan Carlos Chávez, consultor en importación de vinos y miembro del comité de organización de eventos del Sherry Week.
Raúl Vega Velasco, sommelier y Formador Homologado en Vinos de Jerez
En una clasificación muy general los vinos de Jerez se dividen en "Generosos": Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso y Palo cortado, y en "Generosos de licor": Pale Cream, Medium, Cream. Estos deliciosos vinos, van desde los "secos" hasta los "dulces" como para ser disfrutados como postre, por esa razón encuentran un amplio espectro de maridaje. También son utilizados en coctelería y como acompañamiento de alimentos.
- Cata sensorial de jereces y habanos
- The Sherry Gourmet Tour por restaurantes de la Colonia Roma
- Cena maridaje en el prestigiado restaurante Mia Domenicca
- Muestra de vinos de Jerez en el foro de experiencias gastronómicas "La Mesa 19"
- Obra de teatro temática "Entre piernas, varietales y copas"
¿Dónde? Diferentes foros en la Ciudad de México
¿Cuándo? 6 al 12 de noviembre
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