Restaurante Temporal presenta su menú de favoritos

Por Entre Copas y Corchos
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Además de presentarnos cada temporada del año un menú nuevo inspirado en la primavera, el verano, el otoño o el invierno, con los aromas, sabores y texturas que en cada estación se nos antojan, el restaurante Temporal (ubicado en Saltillo No. 1 esquina con Nuevo León, Col. Condesa) ofrece además su menú de “Consentidos”, es decir, de aquellos platillos que temporada tras temporada han sido elegidos por el público para volverse permanentes.

“El espíritu de Temporal es la renovación, la innovación; el cocinar con los ingredientes de temporada nos obliga a ser creativos y probar cosas nuevas. Pero nuestros clientes extrañaban ciertos platillos que fueron un verdadero éxito cada temporada. Fue por ello que analizamos cuáles platillos podían seguir siendo preparados sin que afectara tanto la temporada, y se han convertido en los consentidos, en los platillos permanentes en nuestra carta”, explica el chef Diego Pérez Turner, propietario de Temporal.

Estos son los platillos que forman el nuevo menú de fijos de Temporal:

Entradas frías:
Paté de salmón
Tostadas de atún sellado con costra  de chapulines y sal de gusano
Ensalada de quinoa
Ensalada de pulpo

Tostadas de atún selladas con costra de sal de gusano y chapulines

Ensalada de quinoa con aguacate, semillas, frutos secos, mucha hierba y vinagreta de mostaza

Entradas calientes:
Tacos de pulpo adobado
Risotto de hongos
Colifor rostizada
Ñoquis de papa y queso
Sopa de jitomates ahumados

Pescados
Salmón al vapor con hierbas
Trucha ahumada
Pulpo a las brasas
Pez villa con mantequilla

Carnes
Filete de res a la parrilla con salsa de hierbas
Chamorro de cerdo
Picaña con tarta de jitomates
Costilla de res estofada

Postres
Cheese cake de queso de cabra con naranja
Panqué de plátano con crema de avellanas
Merengue con frutos rojos

Temporal tiene también una deliciosa variedad de cocteles fijos y de temporada así como roast de res, cerdo y cordero todos los domingos ¡no te pierdas las noches de jazz todos los jueves!

Sobre el Chef Diego Christopher Pérez Turner

Estudió gastronomía en la prestigiada escuela “Thanet College” en Inglaterra. Fue Chef de Pastelería de “Le Cordon Bleu México”, una de las escuelas de gastronomía más antiguas y respetadas del mundo. Trabajó en el lujoso “Hotel Kurhaus”, en Scheveningen, en la costa de Holanda así como en la cocina del “Hotel  Fiesta Americana Grand” de la Ciudad de México; fue creador de “Fresco by Diego".


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