Twitter: @gallolukaniko
Una nueva edición de Sensaciones Cítricas se llevó a cabo en el restaurante Mexsi Bocu, donde la novedad fue el maravilloso maridaje que se logró entre los Tequilas Tres Generaciones y los platillos preparados por el chef Alexis Preschez.
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| Sensaciones Cítricas en el restaurante Mexsi Bocu |
Fue
una rica tarde cuando se dio la cita al evento de Sensaciones Cítricas en su
edición 2016; una tradición que busca acercar los exquisitos destilados de Tres
Generaciones a través de una experiencia profunda del sabor, presentado con una serie de platillos pensados específicamente para enaltecer los aromes y
sabores en conjunto.
La
mesa y cocina Mexsi Bocu fue la anfitriona del evento, y tras bambalinas el
chef Alexis Preschez fue quien se llevó a los límites de la creatividad para
encontrar los ingredientes y platillos idóneos para cada uno de los tequilas a
presentarse durante el evento.
Una
vez sentados en la mesa principal, inició la presentación preliminar de los
tequilas Tres Generaciones, una empresa jalisciense que ha perfeccionado la
técnica para el destilado que deriva en ese elixir que alegra al espíritu. El
propio chef Preschez se tomó un momento para describir el proceso creativo que
lo llevó a ingeniar el menú del evento.
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| Mi Cuit de jurel y betabeles |
Sin
mayor preámbulo, comenzamos con un mi cuit
de jurel y betabeles acompañado de puré de aguacate, aderezo de cítricos y
jengibre. Mi paladar se mostró agradecido por la primera entrega, acompañada
con un tequila Tres Generaciones Plata, pues sin duda el jurel detonó mi
memoria gustativa y me llevó en un viaje sensorial a mi querida península.
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| Pulpo achicharronado |
Una
vez devorado el platillo, un poco de agua y una charla con los invitados, se dio
el suficiente tiempo para la segunda entrada, la ensalada de pulpo achicharronado
acompañado por tequila Tres Generaciones Reposado. El aroma del tequila,
cítrico y con ligeras notas a madera, lograron enaltecer mi sorpresa por la explosiva
pareja en mesa.
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| Lengua en consomé de chile ancho |
En
la tercera entrada fue la lengua de res acompañada de Tres Generaciones Añejo
la que subió la barra del placer. Bañado en un consomé de chile ancho, la
lengua demostró sin tapujos que sigue siendo uno de mis platillos
favoritos. No se diga de su maridaje con el destilado de lujo, una presentación digna de convertirse en emblema
de la cocina mexicana.
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| Coulant de Chocolate y Sauza XA |
Para
cerrar con broche de oro la sesión de Sensaciones Cítricas, llegó el gran
postre: un coulant de chocolate con helado de vainilla y cajeta, acompañado por
el trago selecto de la casa, el Sauza XA.
Claro que para este momento la plática se ponía buena al caer la noche. Y con el placer de un tequila de excelente calidad y un aroma a barrica inigualable, pude cerrar la velada con una sonrisa que bien se dio el lujo de competir en brillo con la propia luna en el manto estelar.
Sobre Viko Lukániko. Viko es norteño. Ama la cerveza altamente lupulosa y la vida al máximo. En la mañana gusta de bailar hasta saciarse, siempre acompañado de una buena taza de café.
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Claro que para este momento la plática se ponía buena al caer la noche. Y con el placer de un tequila de excelente calidad y un aroma a barrica inigualable, pude cerrar la velada con una sonrisa que bien se dio el lujo de competir en brillo con la propia luna en el manto estelar.
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