Por primera vez en México se llevará a cabo uno de los más importantes eventos de la industria hotelera y restaurantera mundial: Sirha México.
El evento a realizarse en el World Trade Center de la Ciudad de México, del 10 al 12 de febrero contempla una amplia área de exposición de productos y marcas, para el sector del food service así como un rico programa en actividades qeu van desde catas, demostraciones y conferencias.
Otro importante atractivo de este evento que tuvo origen en la ciudad de Lyon en Francia, es la realización de los concursos internacionales de Bocuse d'Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie que reunirá a personalidades de la gastronomía latinoamericana como los chefs Enrique Olvera y Gastón Acurio.
Otro evento clave es la conferencia del francés Fréderic Loeb quién dictará una conferencia sobre las tendencias del sector.
Sirha Lyon el evento fundador
En 30 años, Sirha Lyon se ha convertido, en el evento de referencia para el sector de Hospitalidad
y Food Service. Cada dos años en Lyon, Francia, Sirha es el punto de reunión para las personalidades de la industria de restaurantes y hotelería.
Sirha Lyon hechos y datos
Sirha Lyon 2015 congregó a 3,045 expositores y marcas,189,028 visitantes de la industria, 19,715 chefs y 992 periodistas de todo el mundo. Sirha también fue anfitrión de 19 concursos internacionales, auténticas fuentes de inspiración para profesionales. Además del evento en Lyon, Sirha difunde sus valores a otras partes del mundo como Río de Janeiro, Estambul, Ginebra y próximamente Budapest, y por supuesto, su llegada por primera vez a México!
Sirha reunirá expositores, expertos y concursos
Sirha México reunirá 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería. Múltiples eventos involucrarán a chefs nacionales, internacionales y expertos para inspirar a los 8,000 visitantes que se esperan durante Sirha México. El plato fuerte, será la Selección América Latina de los concursos mundialmente reconocidos: el Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Sirha México se unirá a los mejores proveedores mexicanos e internacionales, gracias a los 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería: productores, importadores y distribuidores de alimentos, bebidas, equipos de cocina, productos y equipo para panadería, pastelería y café, muebles, vajillas y artículos de decoración, así como tecnología, servicios y productos de higiene.
Se espera la asistencia de 8000 profesionales de alto nivel dueños y administradores de restaurantes y hoteles, chefs panaderos, reposteros, gerentes de servicios de alimentos, gerentes de alimentos y bebidas, arquitectos, diseñadores, importadores, distribuidores del sector de Hotelería y Food Service, encontrarán todo lo que necesitan en un único evento.
Y por último, gracias a los concursos, ¡Sirha México reunirá a los chefs más famosos del
continente!
Concursos que inspiran y animan
Fiel a los valores de Sirha, Sirha México, presentará un programa con eventos jamás organizados
en México:
- Los dos concursos con más prestigio en el mundo culinario y de la pastelería: Bocuse d’Or y Copa Maya, selección América Latina de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
- El evento de tendencias: World Cuisine Summit que descifra las tendencias futuras en Food Service a nivel global y en México.
- Demostraciones, catas y conferencias en vivo en el Foro Gastronómico y de Bebidas.
Copa Maya, Selección América Latina Rumbo a la Mejor Competencia de Pastelería del Mundo
10 de Febrero
Fundada hace 26 años, La Coupe du Monde de la Pâtisserie, se ha convertido en la competencia de pastelería artística más reconocida del mundo. 2 años son necesarios para seleccionar al mejor talento de 50 países.
El 10 de febrero, los mejores chefs pasteleros de todo el continente americano, demostrarán su talento y competirán para ganar uno de los 3 pases para representar a América Latina en la final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a celebrarse en Lyon, del 22 al 23 de enero 2017.
La Copa Maya, grandioso y dulce espectáculo presidida por María Teresa Ramírez Degollado, la fundadora de Artesanos del Dulce de México y presidente de honor del concurso, ¡reunirá a la élite de la pastelería de Latinoamérica!
6 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú tendrán una competencia en viva durante 6 horas donde crearán una atmósfera entusiasta muy al estilo de los eventos Sirha.
Bocuse d’Or América Latina Reúne a la Élite Culinaria en Sirha
11 y 12 de febrero
La meta de Bocuse d’Or es contribuir a mejorar la gastronomía en el mundo. La selección de 2016 será presidida por el famoso chef Enrique Olvera y como presidente del jurado, participará el chef Gastón Acurio; también contará con la chef Martha Ortiz Chapa, que será presidente de honor. Los prometedores chefs, que ya ganaron la selección nacional en sus respectivos países, tienen
un gran reto para esta selección continental.
Esto significa que en Sirha México, veremos en vivo al mejor talento culinario de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú y Uruguay. Únicamente los 3 mejores pasarán a la final mundial en Lyon, que se celebrará el 24 y 25 de enero del 2017.
Miércoles
10 de febrero
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11:00 hrs
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Inauguración
Oficial
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Lobby Salón Maya
3
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11:00 a 19:00 hrs.
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Entrada a visitantes
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Salón Maya 3
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11:30 a 12:30 hrs
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Conferencia La Cerveza y su elaboración
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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13:00 a 14:00 hrs
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Cata de los diferentes tipos de tés
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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14:00 a 16:30
hrs
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Coupe du Monde de la Patisserie Copa Maya: Inicio
de las degustaciones
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Área de Concursos
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14:30 a 15:30
hrs
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Conferencia La perspectiva de un Barista:
Respetando el Grano
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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16:00 a 17:00 hrs
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Conferencia
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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17:30 a 18:30 hrs
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Cata: Aceites de Oliva Virgen Extra Castillo de
Canena
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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18:15 a 19:00 hrs
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Ceremonia de Premiación Coupe du Monde de la
Patisserie Copa Maya
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Área de Concursos
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19:00 hrs
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Cierre de la exposición
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Salón Maya 3
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Jueves
11 de febrero
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11:00 a 19:00 hrs.
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Entrada a visitantes
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Salón Maya 3
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11:30 a 12:30 hrs
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Demostración Cocina Prehispánica y Bebidas
Espirituosas Mexicanas
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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13:00 a 14:00 hrs
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Conferencia Cómo Catar la Cerveza
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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14:00 a 15:00
hrs
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Bocuse d’Or América Latina Inicio de las
degustaciones
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Área de Concursos
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14:30 a 15:30
hrs
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Demostración y Conferencia El Sabor en la Nutrición
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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16:00 a 17:00 hrs
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Cata Tres cervezas artesanales, tres vasos
diferentes, una experiencia distinta
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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17:30 a 18:30 hrs
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World Cuisine Summit
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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19:00 hrs
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Cierre de la exposición
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Salón Maya 3
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Viernes
12 de febrero
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11:00 a 19:00 hrs.
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Entrada a visitantes
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Salón Maya 3
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11:30 a 12:30 hrs
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Conferencia y Cata de café
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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13:00 a 14:00 hrs
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La Experiencia Riedel
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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14:00 a 15:00
hrs
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Bocuse d’Or América Latina 2016 Inicio de las
degustaciones
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Área de Concursos
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14:30 a 15:30
hrs
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Demostración de un Pastel de Boda
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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16:00 a 17:00 hrs
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Cata de Champagne Pommery
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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17:00 a 18:00 hrs
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Ceremonia de Premiación Bocuse d’Or América Latina
2016
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Área de Concursos
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17:30 a 18:30 hrs
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Conferencia La Cerveza y sus estilos
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Foro Gastronómico y de Bebidas
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18:00 hrs
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Cierre de la exposición
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Salón Maya 3
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