Se llevó a cabo en Lima, Perú la premiación a los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2014 organizada por la revista británica "Restaurant". Una versión regional de su afamada lista los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
Esta lista cubre los restaurantes de los países: Argentina, Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guyana Francesa, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Suriname, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.
Aunque la lista se publicó en una emotiva ceremonia el mes de Septiembre del año pasado (2014), conviene recordar los restaurantes mexicanos que fueron galardonados:
Lugar 6
Pujol
Ciudad de México
Chef: Enrique Olvera
Francisco Petrarca 254, Polanco
+52 55 5545 4111
www.pujol.com.mx
Lugar 8
Biko
Ciudad de México
Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza
Presidente Masaryk 407, Polanco
+52 55 5282 2064
www.biko.com.mx
Lugar 10
Quintonil
Ciudad de México
Chef: Jorge Vallejo
Newton 55, Polanco
+52 55 5280 2680
www.quintonil.com
Lugar 19
Pangea
Monterrey
Chefs: Guillermo González Beristáin y Angel Solís
Bosques del Valle 110-20, Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García, Monterrey, Nuevo León
+52 81 8114 6601
www.grupopangea.com/pangea
Lugar 24
Sud 777
Ciudad de México
Chef: Edgar Nuñez
Boulevard de la Luz 777, Col. Jardines del Pedregal
+52 55 5568 4777
www.sud777.com.mx
Lugar 25
Manzanilla
Ensenada
Chefs: Solange Muris, Benito Molina y Alfredo Pérez Ruvalcaba
Recinto Portuario, Teniente Azueta 139, Ensenada
+52 646 175 7073
www.rmanzanilla.com
Lugar 26
Merotoro
Ciudad de México
Chef: Jair Téllez
Avenida Amsterdam 204, Col. Condesa
+52 55 5564 7799
www.merotoro.mx
Lugar 33
Rosetta
Ciudad de México
Chef: Elena Reygadas
Colima 166, Roma Norte, Mexico City
+52 55 5533 7804
www.rrosetta.com.mx
Lugar 41
Amaranta
Toluca
Chefs: Pablo Salas y Juan Pareja
Francisco Murguía 402, esq. Matamoros, Toluca
+52 1 722 280 8265
www.amarantarestaurante.com
Lugar 42
Corazón de Tierra
Chef: Diego Hernández
La Villa del Valle, Valle de Guadalupe, Baja California
+52 1 646 156 8030
www.corazondetierra.com
El funcionamiento de 50 Best en Latinoamérica
Un jurado integrado por 252 expertos gastronómicos (críticos, chefs, dueños de restaurantes y foodies) de Latinoamérica ha sido el responsable de dictaminar el ránking de los 50 mejores restaurantes de esta región.
Cada miembro del jurado emite 7 votos “a favor de los restaurantes donde ellos han tenido su “mejor experiencia” en los últimos 18 meses, antes de la fecha límite de votación”, según explican en la organización.
Al menos 3 de los 7 votos emitidos por cada experto deben ser para locales fuera de su país de origen.
América Latina se divide en cuatro academias regionales:
1) México, Centroamérica y Caribe;
2) Brasil;
3) América del Sur (Cono Norte) y
4) América del Sur (Cono Sur)
"Divisiones diseñadas para representar de la forma más justa posible el panorama culinario en Latinoamérica, en el momento actual, en conformidad con los presidentes de la Academia” de acuerdo a declaraciones de los realizadores.
Cada región tiene su propio panel de 63 miembros liderados por un presidente e integrado por críticos gastronómicos, chefs, dueños de restaurantes y “respetados foodies”. “Cada miembro del panel debe emitir siete votos, de los cuales al menos tres deben ser utilizados pare restaurantes fuera de su país de origen”, agregan.
Los presidentes de estas cuatro academias son periodistas gastronómicos de prestigio: la porteña Raquel Rosemberg, presidenta de la Academia para las Regiones América del Sur (Conos norte y sur); el brasileño Josimar Melo, al frente de Región de Brasil; y el mexicano Pablo Baños, presidente para las Regiones de Centroamérica, México y Caribe.
La organización aclara que “el sistema de votación para Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina es regional y no es el sistema global que se utiliza para Los 50 mejores restaurantes del Mundo y la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de Asia”. Sin embargo, se basa en la misma estructura.
Más información en: http://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/
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