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El chef Carlos Gaytán del Restaurante Mexique (Chicago) será chef protagonista de Millesime México.
La gastronomía mexicana ha encontrado su hueco en el pódium gastronómico estadounidense gracias a figuras como Carlos Gaytán.
Su restaurante Mexique consiguió en tan sólo cuatro años su primera estrella Michelín, lo que convierte a Gaytán, -su chef y propietario-, en uno de los dos únicos chefs mexicanos presentes en la Guía.
Su cocina es un crisol de riqueza ancestral, sabor y técnica, logrando atrapar la esencia de México y dotarla de toques creativos con reminiscencias de la culinaria francesa.
El resultado son unas recetas originales, ligeras y seductoras. Nacido en Guerrero, se instaló en los E.U. a los 20 años de edad y abrió las puertas de Mexique en 2008.
La Federación Culinaria Americana le otorgó el título al Mejor Chef de Estados Unidos 2011 y la crítica le considera un talento, pero también un referente, de la cocina mexicana actual.
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